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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“汤叔,您不问,我也准备和您说这事儿来着!”
“哦!”汤老板满心期待地等着听下文。
“江边吃鱼只做火锅和烤鱼,针对的是靠岸的货船船员和单位上班的职工,旅客是不会花时间来吃鱼的。”陈树给他分析,“而咱们汤三娘饭馆呢,主打小炒快餐,主要就是做旅客生意,其实两者并不冲突!
问题的关键就是,旅客上下船是瞬间大客流,咱们接待能力有限,累死了也就做那么一二十个人的生意。”
“对对!”汤老板忙不迭点头,“就是这么回事儿,顾客多的时候咱们来不及炒菜,顾客少的时候咱们又闲得干着急!小树,你有什么办法,赶紧说说!”
“汤叔,最近我还真琢磨出个办法。”陈树笑着道:“您看顾客人流量大的时间都是固定的,咱们是不是可以提前把菜给做好?”
“提前做好?”汤老板下意识地摇头,“咱中国人吃饭就是要吃个热乎劲儿,提前做好,那菜凉了,顾客不得把碗给咱砸了?而且咱们也不知道人家要吃什么啊?”
“咱们可以把做好的菜放在蒸锅里保温呐!”陈树道:“这样既不会凉了,也不会过火烧焦了!”
“哎,这倒是个办法!”汤老板顺着陈树的思路道:“咱们可以多做一些蒸菜、炖菜,像粉蒸肉、红烧肉、蒸鱼、红烧鸡这样的菜,怎么蒸都不会变味儿,而且越蒸越好吃!”
“对!”陈树点赞道:“现在咱们是小炒为主,以后咱们就卖蒸菜为主,而且就那么十几样,让顾客选。”
汤老板眼前一亮,忍不住拍手道:“咱们自己决定菜式,买菜的时候就能控制,能极大地减少损耗!有些菜顾客不喜欢吃,咱们就可以少做,有些菜受欢迎,咱们就可以多做!”
“好些旅客都是一个人吃饭,点一个菜吧有点单调,点两个菜又怕吃不完。”陈树继续道:“咱们可以用小碟子小碗一份少装点,价钱也便宜点,这样旅客就可以多要两个菜,又不贵!”
“用小碗?”汤老板迟疑道:“那怎么定价呢?每个菜成本都不一样,十几种菜就有十几种价格,算账的时候会不会太麻烦?”
“其实不用标那么多价钱。咱们按素菜、半荤、荤菜,定三个价钱。”陈树道:“这样虽然有些菜赚的少点,但肯定有些菜赚的多些,总的来说还是划算的!”
“嘿!”汤老板惊喜地看着陈树,竟不知道如何夸他好,“你这脑瓜子真是绝了!天生就是做生意的料!”
“汤叔,这都是您教得好!”陈树笑着道。
“你就别给我硬戴高帽子了!我要真能教出你这样的徒弟,那我真是祖上显了灵了!”汤老板笑着道,然后又再三回味陈树的主意,“这样没船的时候可以做些硬菜,船来了有客人的时候临时炒些小炒,你婶儿也只要收钱就行,能轻省不少!”
说着陈树也有了新想法,“咱们还可以把不好卖的菜装成盒饭,便宜一点卖,这样既能多谢顾客,又能降低损耗,保证每餐都是新鲜菜!”
“嗯!”汤老板忍不住拍案叫绝,“我明天就去店里改!把小炒全改成蒸菜!”
陈树道:“不光要改布置,咱们还要改招牌!”
“招牌?”汤老板道:“改什么?汤三娘蒸菜?”
“好像不大好。”
“汤三娘蒸菜馆?”
“不是,叔,你怎么老离不开汤三娘呢!”
汤老板老脸一红,“叫了十多年了,都叫习惯了!”
“但这饭馆名字一定要取得好,让人过耳就能记住!”陈树道,“最好让人一提到大轮码头,就能想到咱们家的饭馆。”
“现在大伙儿一提到大轮码头就想到你们家的江边吃鱼,哪里还会记得咱家饭馆!”汤老板道。
陈树道:“这就更加证明,一个叫得响的名字有多重要了!”
汤老板思索好久,“我文化水平低,实在想不出来,你有啥好想法?”
“蒸······蒸功夫怎么样?”陈树解释道:“蒸菜的蒸,少林功夫的功夫,谐音真功夫。”
“好!”汤老板一拍大腿,“就叫蒸功夫!”
······
“局长,您找我?”
“哦,秦科长,来,请坐!”
“哎哎。”之前只在开大会的时候能见到的局长,秦科长心中确实忐忑。
“秦科长,这次找你来,是想问问关于商标注册这块儿的业务······”
秦科长闻言心中一喜,这真是正中下怀,他刚在这方面有了点成绩,正愁怎么在领导面前露脸呢!
“局长,商标注册这块儿,我正打算找机会跟您汇报汇报!”
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