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冷榨能够最大限度保存果子的营养成分,但出油率比用蒸炒压榨的方法低一倍。
李炎需要大量的油,他要将部落后山的橄榄树应用起来,所以,他选择蒸压榨。
于是他找来一个原始陶器——甑【zèng】。
这是一种蒸煮食物的陶器。
用来煮粥的鬲【li】和一个底部有很多小孔洞的锅,这两件陶器合并成这种蒸食炊具,可以蒸任何谷类和肉食。
李炎用这种甑,蒸熟了橄榄果,放在一个箩筐里。
接着,他来到工具房找到一把铁锯。
这是部落唯一的一把锯,长一米多,是在很早前就造出来的,但部落人觉得这东西没斧头好用,用了几次就雪藏起来了。
拿着锯子,带着几个铁凿、锤,李炎带着几个女人下了山。
来到山下的一个树林。
这里有不少树木被人们砍了,现在它们都变成干木,部落人每隔一段就会过来收柴。
李炎他们在这树林里找到一个树桩,这个树桩的直径达一米。
这是一个很好的平台。
他和女人们用铁工具将这个树桩加工成一个带凹痕的平台,接着他又锯了一个木头桩,这木头桩的直接有半米多,这种木的密度比较大,两头都锯平整,很结实的一根圆柱木头桩。
加工完成后,他就开始压榨。
将煮熟的果子放在树桩中间,然后用圆柱木头桩压在上面,用力一压。
果子碎了,还有些油溅出来。
不过,这次压榨的力度太小了,加上两个人的体重,果子还不能彻底压成渣,这明显是不行的。
有什么办法呢?
李炎坐在地上想着办法。
不到半个小时,他又想到了解决的办法。
他命人牵来一头猛犸。
他记得在前世看电视的时候,见过一些养象人,人们会用大象开核桃。
牵来的这头猛犸叫小灰,李炎就教导它踩木桩,教了大半日,它终于有所成。
第二日,李炎就尝试让它踩木桩榨油。
小灰高达四米五,体重近十吨,只见它单腿踩在圆柱木头桩上,它在人们的指挥下,用力一踩,“噗”的一声,木桩底下的果子就全部被压成渣。
青绿的油从圆柱木桩底慢慢溢出,流入树桩的凹纹,途径一个口子流出,再顺着一根树枝落入一个陶罐里。
榨了十斤橄榄,收集到四斤油,这出油率还算不错,以后还能再改善。
可是,陶罐里的橄榄油有很多杂质,尝了一口,还有浓重的涩味和大量的渣。
“这油没有过滤…”李炎皱眉。
姜兔也尝了一口,一脸嫌弃的道:“族长,这种…叫油的东西…那么难吃,有什么用?”
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