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第21章（第1页）

万寿宴万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是宫廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，都以进寿献寿礼为荣。宴间名食美肴不可胜数。如果遇到大寿，庆典更为隆重盛大。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴就已经开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达到29170余件。整个庆典耗费白银近1000万两，极尽奢华，在中国历史上是空前的。

千叟宴千叟宴，顾名思义是年岁较大的老人参加的宫廷筵宴。据清代历史文献记载，康熙、乾隆两朝举行过4次千叟宴：康熙五十二年（1713年）三月举行首次千叟宴。康熙六十年（公元1721）正月在清宫阳春园举行第二次千叟宴。康熙帝在席上作七律诗一首，名曰《千叟宴诗》，与宴满汉大臣也作诗奉和，以记其盛，千叟宴因此得名。乾隆五十年在乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者3056人，即席赋诗三千余首。后人称谓千叟宴是&ot;恩隆礼洽，为万古未有之举&ot;。

九白宴九白宴开始于康熙年间。康熙最初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗：四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。

节令宴节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，都是按节次定规，循例而行。满族虽然有自己的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，遂使食俗定规详尽。腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

豪华繁琐的大宴满汉全席包括的六大宴，每一宴会的操办都耗尽国家大量积蓄，仅以千叟宴为例：第一次千叟宴前夕，正值康熙60整寿万寿庆典之时，此刻大清王朝四海奠安、民生富庶。各地百姓有感于康熙的恩泽，甚至一些年老的百姓纷纷从几十里、几百里的京畿，或者几千里的外地自发前来祝寿。作为大清王朝的圣明帝王，康熙见到这种情形，深感民众的诚心。为了不让远道而来的众人空手而归。于是，在万寿庆典的前一日特发谕旨，在北京西郊的畅春园宴赏众叟。这些人的年龄都在65岁以上，共有2800余人。

康熙帝为圆满举行这次盛宴，在宴前数月，就多次下达谕旨，令宫廷各衙门的官员和工匠做许多准备工作。将老叟们要出入的宫门重新油饰一新，把盛宴周围的殿宇房间布置得光彩照人。御膳房内增添了炊具、食具、饮具及膳桌、坐垫，仅为老叟们端送膳品的夫役就雇用了156名。宫廷筵宴用的凉棚、宴席中的各种主副食品、酒等更是应有尽有。

第27节：中华第一大宴（3）

筵宴当日，先摆上千叟宴桌。宴桌按入宴耆老品位高低设摆一等桌张和次等桌张，筵宴盛器和肴馔也有明显的区别。宴桌安排如下：乾清宫地平正中摆皇帝宴桌，殿内地平下和殿外两廊下摆王公和一、二品大臣、外国使臣一等桌张。次等桌张摆在丹墀甬路和丹墀以下，为三品至九品官员、蒙古台吉、顶戴、领催、兵民等宴桌。宴桌全部摆完后，用宴幕一一盖好，以保持饮宴食品卫生。

摆毕宴桌，外膳房大臣率员有组织地分批引领参加宴会的各官、外国使臣和众叟入席，然后恭候皇帝驾临。在韶乐高奏、鼓乐齐鸣中，皇帝乘坐的八人暖轿从养心殿缓缓而出。落轿至乾清宫，皇帝步出暖轿，升入宝座。接着奏起丹陛大乐，管宴大臣引着乾清宫殿内外及东西两廊下的各级官员、蒙古王公等由乾清宫丹墀两旁走至正中，鸿胪寺赞礼官赞行三跪九叩礼，伴随着乐曲数千耆老群臣一同向皇帝叩拜。起立后，乐声就停止了。管宴大臣再引着王公大臣步入殿内入席，与宴众叟群臣于座次再行一叩礼之后入座席。

众人向皇帝叩礼之后，茶膳房大臣向皇帝进红奶茶一碗。皇帝饮毕，大臣及侍卫分赐殿内及东西廊下王公大臣等茶，饮后茶碗均赏。同时，丹墀内入宴官员由大门上侍卫手执盒子茶赏赐。被赏茶的王公大臣官员等接茶后均出坐，向乾清宫内皇帝座处行一叩礼，以谢赏茶之恩。

进茶之后，茶膳房总管太监立即送呈黄盘蒸食、炉食、米面奶子等果宴，到金龙大膳桌上。尚膳总管率人上御宴。之后在丹墀两边摆放银包角花梨木桌两张，每桌安放银折盂一件，金勺、银勺各一把，玉酒盅20件。执壶内管领和御前侍卫将玉酒盅斟满酒，放在皇帝面前的膳桌上。接着，皇帝召集一品大臣和年届90以上者至御座前下跪，亲赐卮酒。同时，命皇子皇孙为殿内王公大臣进酒，并分赐食品。众叟向康熙帝再次谢宴。内务府大臣等执食盒上膳，分赐各宴桌肉丝汤膳。群臣众叟开始进馔。中和韶乐声止，清宫戏班进乾清宫献歌献舞。歌舞完毕后，千叟宴结束。随着赞礼官高声唱导，众叟向康熙帝再次行一跪三叩礼，表示谢宴。

中和韶乐再起后，康熙帝起驾回宫。官宴大臣按早已拟好的赏单向众叟赏赐诗刻、如意、寿杖、缯绮、貂皮、文玩等礼物。众叟跪领赏物后，再次叩谢天恩。整个大宴，呈现出一派恩威、盛隆的景象。大宴的主人康熙帝频频施恩、颁赏、赐宴；王公大臣、使节、耆老众叟，则纷纷叩头谢恩。

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