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第74章(第1页)

【真羡慕时冉啊,想拿就拿,不像我们,还要苦逼兮兮的等。】

【哈哈哈楼上你说话真有意思,我一时竟然不知道从何吐槽。】

【……】

水煮鱼的做法很简单。

首先需要一条宰杀好的草鱼,从腹部将两条鱼分成两片,再用刀把鱼骨和鱼肉分开。

时冉先将鱼骨斩成块、鱼头和鱼尾分出后,放入盆中备用。

将鱼肉片成大小均匀,比手掌的长度略短一些的薄薄的鱼片,放到另一个盆中备用。

她又把准备好的葱姜蒜切好备用,再拿出鸡蛋,将鸡蛋里的蛋清打到鱼肉里面,然后往里倒入盐、淀粉等调味品,将它们和鱼肉搅拌均匀。

往炒锅里放上油,加盐,把黄豆芽和豆腐皮放进去炒熟,捞到碗里备用。

开小火,放入花椒辣椒,把辣椒炒到颜色微变,炸香之后,将其中的一大半捞出来放到小碗里备用。

另一半留在锅里,继续开火,加入清水、成小段的葱白、成块的鱼骨、鱼头和鱼尾,烧开。

时冉在烧汤的过程中也没闲着,她把刚刚炸好的辣椒和花椒拿出来,碾成末状备用。

锅里的汤烧至浓稠沸腾,时冉又拿起筷子,将腌制中的鱼片夹起来放到锅里煮,最后再往里面下入生菜。

鱼片和生菜进锅三分钟左右就可以捞出来了,否则它们会被煮烂。

时冉把煮好的鱼片和生菜和刚才炒好的黄豆芽放到了一起,红彤彤的浓汤里,上面一层是生菜盖着鱼肉,下面一层是黄豆芽和豆腐皮,是真的把油而不腻做到了极致。

时冉做好主要的步骤后,又另外拿出来了一口锅,把碾成末的花椒辣椒和准备好的一小袋芝麻放进去炸,芝麻的香气瞬间伴随着火辣蔓延开来。

这一步依然是在炸出香味后关火,然后再把炸出的热油和芝麻辣椒快速地泼到鱼肉上,最后再撒上切好的葱花。

这样,一道喷香扑鼻的水煮鱼就做好了!

时冉按下了代表自己已经做好菜品的结束铃,然后有机器人稳稳当当地把菜品端到了评委面前。

“给你两分钟的时间,介绍一下这道菜。”

于是时冉用简短的语言向评委们介绍这道菜。

“我做的这是一道川菜,以香辣嫩麻而闻名,您可以尝一下,就可以体会到什么叫做‘油而不腻、辣而不燥、麻而不苦’。”

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