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“司猴子回来了?这么快?还没半个月吧?他有没有带人”马汉山很激动的问阿牛。
蒸酒的家伙弄好的,接下来就是看酿酒师傅的了。如果司行方把那个什么李浊水请来,那大颂将很快便有清透的醇香的白酒上市。
“带了,一个老头一个大叔。”近朱者赤近墨者黑,阿牛也喜欢叫人大叔了。
“才两人?我靠,那什么蛋不是说能说动那个种地的,就一定能把酿酒的请来么?怎么才来两人?”马汉山不爽了,转头对齐南岳说,“齐先生,余总管还没回,你去接待他们一下吧,就说我出山了,可能要晚上或明早才回来。”
马汉山决定先凉一下那种地的和酿酒的,你大爷的,有什么了不起,老子专门礼请,居然还摆架子了。
来的只有两人,马汉山猜测,应该就是陈博农和李浊水,但他们肯定不是来瓦缸寨干活的,只是来看看,或者说,只是来了要马汉山说的那三个问题的答案的。
马汉山所以这样猜,是因为他知道这个世界的人,尊奉什么父母在不远游,而不讲究男儿志在四方。如果,李浊水愿意来瓦缸寨干活,他就一定会带着家人过来。一人来,就是想到此一游了。
既然是到此一游的游客,而非瓦缸寨酿酒大师傅,干嘛要那么热情。
齐南岳看着马汉山,小声说:“寨主,这样不好吧。”
他很是奇怪,马汉山求才若渴,怎么现在大名鼎鼎的酿酒师来了,怎么他却要慢待呢
“没什么不好的,我瓦缸寨未来将是大颂第一寨,总得有自己的脾气的。“
好吧,脾气。
齐南岳为马大寨主的脾气默默去招待陈博农他们了,马汉山则让刘黑仔他们给大锅和冷却塔注入冷水,然后下令点火试蒸。
“少爷…炭石…炭石还没来……。”阿牛苦着脸说。
“多少天了,姓沈的混蛋还没送货来?”马汉山怒了。
“多少天了,姓沈的混蛋还没送货来?”马汉山怒了。
“少爷,明天是第三十天。”阿牛虽然不管事,但一直在马汉山身边,知道不少事。
“哦…等不及了,把灶里的隔空板拆了,烧柴。”烧煤的大灶和烧柴的还是有些不一样的,马汉山等不及沈五万的煤了,这一锅,用木柴吧。
不一会儿,隔着料桶就听到锅内的咕咕的直响,水开了。
水开了,水蒸气自然沿着管道流到冷却塔这一边,冷却塔的作用自然是把变成水蒸气的酒气变成酒了。而这会儿试蒸,水蒸气冷却后自然还是水,纯净水。
片刻,冷却塔的出酒口有水流出,阿牛大声惊叫。
“少爷…少爷出来了…少爷出来了……。”阿牛大叫。
“他妈的,是酒出来了。”马汉山用木勺子接了半勺这个世界上最纯净的水尝了一口。
嗯,果然是没受污染的世界,连纯净水都比上辈子喝的甘甜。
纯净水都甘甜?那是扯蛋,是马汉山的心理作用而已。
“少爷…甘吗?”阿牛说。
“当然,又甘又香…哈哈……。”马汉山大笑,成功了,这套设备居然成功了。
“黑仔,控制火候,记住,蒸酒的时候,水开了就要将火减小,火力太大或太小都影响出酒产量和质量,所以火候一定要控制好,真正蒸酒的时候,我要求你们每一锅酒每一个时辰都要记录火温。”马汉山说的认真,刘黑仔也听得认真,但却忘了,这世界还没温度计,记录的,可就只有一些直观的东西了。
马汉山所以特别叮嘱刘黑仔,是想把蒸酒这一块就让刘黑仔暂时管理。
每一个关键位置都得有忠诚的人看着,现在人才奇缺绝对忠诚的人也不多啊。
“是,寨主,我记住了。”刘黑仔是绝对忠诚马汉山的人,马汉山让他干嘛就干嘛,他不知道自己将要“升官”了。
“阿牛,去把全寨所有的酒都收集过来。”蒸锅没问题,那接下来就得试试能不能蒸出酒来了。
马汉山知道的蒸酒方式有两种,一种是干蒸,也就是固态发酵蒸酒,北酒一般用这个方法。一种湿蒸也可液蒸或生料蒸,就是用酿好的酒糟或酒汤蒸酒,南酒多用这种方法。不过,生蒸在这个时代不可能实现的,所以无论是湿蒸还是液蒸,都是熟料酿酒。
马汉山是设计的这个蒸锅两用,换一换料桶中的隔板,就成可以干蒸或液蒸了。不过,这个世界其实只有一种发酵方式,那就是熟料液态,因为这里的酒都是未经蒸馏的,不存在固态发酵,更没有后来更先进的生料发酵。
用酒蒸酒,其实就是液蒸法。
“少爷,寨子里现在酒不少啊,寨里买的酒有近百斤,还有他们自己买的。”阿牛捧着一只酒埕回来说。
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