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第99章 新奇的食材（第1页）

八宝楼的美食很多，每层楼代表的都是不一样的吃食，就连厨房都有好几个！

每个厨房代表着不一样的菜系！

只是，如今这个朝代还没有四大菜系以及八大菜系之说。

是按照东西南北等各个不同方向的美食来区别的！

腐竹起源于唐代，以二十一世纪来说，已经是上千年的美食文化历史，深受食客喜爱！

在各大菜系中都能完美运用。

而且，不管是煎炸烹煮炖闷炒……味道都别具一格！

苏浅浅相信，只要在天元朝把腐竹推广起来，那一定是铁饭碗一样的行业！

温白下去没多久，八宝楼的朱大厨就上来了。

朱大厨来自巴蜀，擅长麻辣以及酸辣等重口味特点的菜。

接着，朱大厨简单介绍了下自己擅长的烹调方法，常见的如炒、熘、炸、爆、煸、卷、熏、拌等，多达几十种。

苏浅浅默了一下，按照地区和口味来说，朱大厨擅长的就是川菜系列了。

朱大厨纵横美食界三十几年，什么样的食材没见过？

唯独眼前这堆黄焦焦的东西，他实在瞧不出来是个啥！

既然温老板让他上来对接新食材，对此，他还是十分重视的。

凭着对美食独特的洞悉和嗅觉，朱大厨拿起一根腐竹仔细观察起来，又放在鼻尖闻了闻。

然后再掰了一块放嘴里，双眼微闭细细嚼了起来。

嚼了一小块儿之后，朱大厨微微疑惑，看向一脸期待的苏浅浅问道，“姑娘，你这东西是豆类做的？”

苏浅浅竖起一个大拇指，“正是！”

要说豆类做成的食材，调味品除外，能直接当做食材入菜的，除了豆腐和豆干那些，他还真没见过了！

而眼前这堆东西，十足十的豆制品，倒是稀奇！

倏而，朱大厨来了兴趣，又问，“这可是需要先泡发才能入菜？”

苏浅浅点点头，不愧是大厨！

于是简单介绍了下。

“这东西叫做腐竹，您别看它现在干巴巴的，但泡发后的吃法可多了！就您刚说的那些烹饪方法，基本上都能用在它身上！而且，这腐竹不管是当做主菜做还是配菜做，都很适宜的！”

腐竹也是她喜欢吃的一道菜了，小时候村里有不少人种大豆。

腐竹这东西，卖的贵，是豆子的好几倍价格！

所以收豆后，不少农家人都会在家里自己做几十斤腐竹，留着慢慢吃！

有个亲戚每年做了腐竹都会送些给她们，不管是凉拌，煲汤，还是炒着焖着吃，都好吃！

朱大厨看着这堆食材若有所思，最近他正在研究新菜品要去参加厨艺大赛，可食材看来看去都没什么新鲜劲儿。

眼下这堆东西虽然看相不好，倒是独特新奇。

说不定会成为研究新菜品的突破口呢？

朱大厨一下来了兴致！

“成！小姑娘，你给我说说这个腐竹怎么处理？怎么入菜？”

不管这堆东西最后做出来的好不好吃，做菜嘛，最重要的就是大胆尝试，才能拼接出新的火花！

接着，苏浅浅就将腐竹泡发以及怎么入菜讲了一遍。

朱大厨接受能力很强，凭他几十年的做菜经验，很快就领悟到了。

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