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明日来所有人都围坐在铜锅旁,静静的等待着这个制作相对来说简单很多的涮羊肉。
厨房里,齐明心刚才去冰窖里挑的羊肉放上了案板,她挑了一把最锋利的刀,伏在案前开始仔仔细细的切肉片。
“小老板,这个肉片要切多厚。”庖虎在一旁看着,忍不住也想动手。
齐明心一边切一边道:“最好能有头发丝那么厚,总之是越薄越好。”
庖虎点头,表示自己明白了,他拿起刚才从冰窖里拿出来的另一块羊后腿肉,放在另一个案板前,切了起来。
庖虎的刀工也不是盖的,切肉片那也是唰唰飞快,而且每张肉片都薄如蝉翼,整整齐齐码在盘子里,看起来非常诱人。
齐明心看着庖虎手上的动作,不自觉的也加快了切肉的进度,二人你追我赶,仿佛比赛一般。
过了没一会儿,两人手上的后腿肉都切完了。
齐明心放下刀,长长的呼出一口气。
她伸手抹了一把额头的汗,朝着庖虎笑了笑:“可以啊,庖虎,我第一次见能把肉片切这么薄的。”
庖虎摸了摸后脑勺道:“我跟着师傅学手艺的时候,每天主要的任务就是练刀功,只遇到师父满意了,才开始学掌勺。”
“啧,看来古今中外的厨师都是一样的教学流程。”齐明心感叹一句,伸手端起一盘子羊肉片往外走。
“哈哈哈,看在我们把肉片切这么薄的份上,希望铜锅涮羊肉能获得大家的喜欢。”
外面的桌子上,小蝶等人看见齐明心带着羊肉片出来了,连忙过来要接住。
齐明心往后面指了指:“厨房里还有好几盘子,全部端过来吧。”
小蝶等人点头,纷纷走向厨房。
齐明心将自己手上的羊肉片放在桌子上,四下一看一拍脑门:“害,看我这个记性,还没有弄料碗,庖虎,你跟我过来弄料碗。”
白阳噌的一下窜了起来:“公子,把我也带上。”
齐明心挥了挥手:“一起来。”
众人以为齐明心说的料碗还和火锅的一样,没想到铜锅涮羊肉的料碗比之火锅的复杂了那么多。
齐明心自己亲自动手调韭花酱,庖虎按照齐明心的吩咐,调制花生芝麻酱,白阳则被差遣去泼辣椒油。
芝麻酱调好,齐明心放了几块腐如,再在芝麻酱里加入两勺韭花酱,顺时针搅拌,这个过程中再一点点的加入清水。
蘸料颜色由浅黄渐渐泛起些微红晕,齐明心拿筷子沾了沾放进嘴里尝了尝:“啧,还不错,走吧。”
齐明心终于准备完了所有的东西,庖虎跟在齐明心身后,手上端了一个巨大的托盘,上面林林总总放了许多碟子。
齐明心从厨房出来见没有人动,不由得笑了笑:“干嘛呢?都不动,等我呢。”
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