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麻婆豆腐色泽红亮,艳红的酱汁包裹着雪白的豆腐,辣椒微呛,肉沫增香,非常下饭。
齐明心正在翻炒肉末,顺手接过已经氽过水的豆腐。
“我们一直买别人的豆腐吃,不如等等做个豆花喝吧。”齐明心忽然说道。
她自从到了这里,还真没喝过豆花,豆花有甜咸两种,她都可以接受,不知道其他人是怎么想的。
她在前世曾见到过甜咸之争,豆花粽子,甚至月饼汤圆,吵得不可开交。
“别动!”正在想事情的齐明心忽然看到白阳准备拿铲子翻豆腐,立刻阻止了他。
“这个不能用铲子翻动。”
“那怎么办?”白阳无所适从。
他刚刚看到齐明心不知道在想些什么事情,心不在焉的样子,准备替她翻一下,防止粘锅。
“可以把锅抬起来,轻轻的晃晃,但是不能用铲子翻动,我做麻婆豆腐用的是嫩豆腐,你这一翻,豆腐全碎完了,就没有办法吃了。”
“这样啊。”白阳立刻后退了几步,距离豆腐远远的。
“也不用那么担心。”齐明心哭笑不得。
她已经完成了最后一步的勾芡,喷香的肉粒围在白嫩的豆腐旁边,最后撒上去的小香葱翠绿诱人。
齐明心拿起筷子轻轻夹起了一块豆腐,她对此还是很有经验的,豆腐也没有碎掉。
“还挺好吃的。”齐明心享受地眯起眼。
做麻婆豆腐的豆瓣酱是她自己熬制的,口感鲜香麻辣,和齐明心前世做辣菜会用到的某牌豆瓣酱味道不一样,但做出来的菜同样很美味。
过了水的豆腐,没有一丝的豆腥味,柔嫩的豆腐入口即化,融合着肉的香味,口感更是一绝。
“你也来吃一口尝尝吧。”齐明心招呼着白阳。
“好。”白阳立刻答应了下来,学着齐明心拿筷子去夹豆腐,试了两下豆腐都直接被他夹碎了。
“哈哈,这个是有技巧的,用筷子夹豆腐的时候不要用力,要用巧劲。”齐明心试图去教他。
结果白阳又试了几次,也都没有成功,最后对这麻婆豆腐只能望而兴叹。
“算了,你用勺子吧。”齐明心把瓷勺递给了他。
这一次,白阳终于成功的知道了豆腐,和想象中的一样,咸香麻辣,他最近跟着齐明心,已经很能吃辣了,但吃到这个仍旧辣得直吸气。
“唔。”白阳突然睁大眼睛。捂住了嘴。
“怎么了?”齐明心担心的看着他。
“水。”白阳含糊地从手指缝里吐出来一个字。
“噗。”齐明心马上就知道了原因,一边给他倒水,一边笑着摇头。
“心急吃不了热豆腐。”
“这也太烫了。”白阳狠狠地灌了一大碗水下去,被烫的泪眼朦胧。
“豆腐直接从我嘴里滑下去了,我现在感觉舌根那里都是滚烫的。”
“来来,再喝点。”看他是真的很难受,齐明心又倒了一碗水给他。
“米饭也蒸好了,你别这么着急了,过会凉了点再吃。”
“好。”白阳略显委屈地点头,现在的他才有了一点小少年的样子。
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