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这么大的鱼做成酸菜鱼肯定很不错。“这条鱼我中午能做吗?”
“当然可以。”张志忠肯定道。
其实张志忠不怎么爱吃鱼,每次带回来的鱼都是白水里一滚,腥味都特别大。久而久之大家都不怎么爱吃鱼了,偶尔拿出来补充点营养。
打量了一圈现有的食材,还有一些坛子里有腌好的酸菜,中午可以做一个酸菜鱼,开胃又下饭,然后炒一个包心菜,蒸点土豆做土豆泥。
姜月把自己的菜单给张志忠说了一下,让他帮着自己打打下手。张志忠听到姜月的建议,觉得十分新鲜,不免对今天午餐的菜色有了期待。
知青点之前还闻到过肉香,从没闻过那么香的肉香味,姜知青来之前可从来没闻到过。想来姜知青的手艺肯定是不赖的。
张志忠自己在脑子里想象了一下就已经是干劲十足。姜月让张志忠帮忙把火点上,起锅烧上水,姜月自己提了二十来个小土豆到外面洗干净泥。
土豆泥要花上点时间,先做好了也可以放在锅里温着也不影响口感。姜月把洗好的土豆提进来正好水已经快开了,一股脑把土豆倒进去,盖上锅盖。等着土豆变得软烂就可以捞起来了。
要姜月做鱼还行,自己杀鱼这件事实在是做不来。姜月面色犯难地对张志忠开口道:“张知青,你会不会杀鱼啊?”
张志忠看着姜月面露难色,一下反应过来,手扣了下额头。“瞧我这脑子,都忘了姜同志你肯定没干过这事儿。没事儿,放那儿我来弄。”
姜月感激一笑,找到人杀鱼了就准备安心地去配菜,忽而记起又转过身提醒了一句:“要是你们有人喜欢吃鱼泡鱼白也可以留下,做出来也都很好吃。”
“行,我知道了。”张志忠应了一声,把菜刀搁鱼盆里一块端了出去。
好在今天和她搭档的是会杀鱼的张志忠,不然今天又是全素斋的一天。
姜月和张志忠搭配很合拍,张志忠一看就是经常在这边干活,厨具、烧火、清洗都一下就能跟上姜月的节奏。
姜月只用忙自己这边炒菜的活就行,看火交给张志忠特别放心。快到下工的时候今天的主菜酸菜鱼已经快大功告成了。
白嫩的鱼肉都被奶白色的汤汁包裹,酸菜从中点缀。只浓浓的鱼香,闻不到一丝丝的鱼腥味儿。大厨都是第一个尝到味道的,今天的帮厨张志忠也很有口福地尝到了第二口。
看他时不时地砸吧嘴回味的样子就知道,又是折服在姜月手艺下的另一人。
张志忠尝到姜月做的鱼才知道,他们以前做的那些都是些什么猪食。以后一定得让姜知青常驻食堂,说什么也得和李永平提议。
姜月没时间关注张志忠一旁内心的小九九,下工的知青一会都该来了,就着土豆泥吃的番茄酱还没做,赶紧把西红柿切碎丢进锅里炒香,加上半碗水和留下的小碗淘米水。
大火一会就能收汁变成浓浓的番茄汁,浇在分装好的土豆泥上。
已经能听到不远处下工的知青闻着味儿就跑来的脚步声。
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