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放点碾得还不那么干净的米和麦子,甚至偏远的地方还会带壳下锅,煮一煮,软点硬点都不是个事儿,能填饱肚子就行。葵菜是最常见的素菜,糙糙切一切往锅里一扔,加水,加盐煮熟,手艺好坏的区别大概只在于煮得恰到好处还是煮成了烂糊糊。羊肉和打猎得来的肉类,基本也是大块水煮或者架在火上烤,讲究一点的还会切碎了煮粥。
一路上山羊胡子说的那些菜式,骗骗不了解状况的饕餮也就罢了,肖衍却是一听就明白,那传说中最复杂最好吃的一道菜,压根就是把各种调味品和各种食材剁碎,扔到一锅里头煮成羹。因为荤素都有,搭配得可能比较巧妙,做成后素菜便也有了一点肉味。
这种做法,在他穿越前,能把吃食做出花儿来的世界根本不稀奇。
当然,烹调这种事,主要还是看手艺。同样的食材,同样的菜式,有人做出来难吃的要命,有人做出来却是好吃到让人恨不能把舌头也吞下去。简简单单的做法到了心灵手巧的人那里,照样能做出让人难忘的美味,所以听明白归听明白,肖衍倒也没有任何小瞧它的意思。
不过,不论蒸还是煮,一般而言,都不会散发出爆炒煎炸那么浓郁的香味的。肖衍的做法对这边来说实在新奇,肥膘在滚烫的石板上一煸,那噼里啪啦炸出来的热油的香气,在肉类还是相对匮乏的一臂国,简直勾人到不行。
长脚一面轰着依依不舍的孩子们,一面自己也暗中口水泛滥。
孩子们听话地跳远了一些,却又舍不得离开,眼巴巴地向着这边张望,耸着小鼻子总觉得空气中还残留着一点香味。
大人们在家备好了饭,等来等去等不到自家娃回来,出来一瞧,平时没到饭点就跳回去直嚷饿的小豆丁们非常一致地站在田垄上引颈而望,像一排整齐的雕像。腾腾腾地跳过去,好家伙,连有人到了身边都懒得回个头。
等到一问发生了什么事,好家伙,一排雕像突然就活了,蹦起来就开始七嘴八舌地形容方才&ldo;所闻&rdo;。压根没见到长什么样,没尝到什么味道,光凭一缕香气就能诱得所有娃娃徘徊不去,大人们不信的同时也勾起了几分好奇心。
特别是长脚也出来现身说法后,这种好奇心就被推到了顶点。虽然也不乏将信将疑,觉得太夸张了的,但俗话说食色性也,听到从未有过的美食,还是非常想见识见识的。
看着一步三回头,对回家吃饭完全兴趣缺缺的小豆丁们,家长一合计,推出了几个代表,捧了些荤荤素素的食材,决定上门看个究竟。
于是这会儿,长脚满脸堆笑地领着几个人,叩响了肖衍他们的门。这会儿其他靠近了些的家长们也闻着味儿了,口水吸溜个不停。
肖衍抖抖尖尖的耳朵,有些艰难地拖着吃撑了的身子,打算进里间避避。
小老头儿智一直在包里翻翻翻,终于翻出了一个竹片,递到了肖衍面前,阻止了他的去路:&ldo;喏,瞧瞧这个。&rdo;
肖衍有些疑惑地低头看去。他在进一臂国时,看到过有人在地上划拉扭扭曲曲蚯蚓般的文字,那是一个都看不懂。但老爷子记录的竹板倒是很有些像他认识的繁体字,有些细微的区别,但大致连蒙带猜的也能猜出来。
&ldo;你们两个都可以看看,遮掩妖气,略微改变模样的法子。只要不遇上十分厉害的人物,一般瞧不出来。&rdo;老头儿压低声音,面色有些严肃,似乎自己也拿不准做的决定对还是错,瞅了肖衍和饕餮一眼,&ldo;可你们得答应老头子,万不可借此害人,也不可轻易将此法传给其他妖兽。&rdo;
肖衍立刻严肃起来,遮掩妖气,改变形貌,这可的确是件大事,而且对现在的他来说,可真是及时雨。
饕餮撇撇嘴,他堂堂超高阶大妖兽,才不屑改变模样什么的呢。
可看看一脸严肃做着保证的肖衍……算了算了,笨狐狸研究什么,自己也要看两眼才行的:&ldo;啰嗦,本……我想做什么还需要靠这个?再说了,吃饱了撑的才会往外传呢。&rdo;
智转头盯着满脸不耐烦的青年看看,快把饕餮看炸毛了才点点头:&ldo;唔。&rdo;
骄傲在骨子里的大妖兽,的确不屑用这点小伎俩害人。
长脚敲了好一会儿的门,那个看起来凶凶的青年才开了门:&ldo;做什么?&rdo;
虽然迎来送往惯了,什么样难对付的客人都见过,但不知为何,这个明明看起来岁数不大的小年轻总让他格外小心翼翼:&ldo;不好意思,打搅您了……&rdo;
&ldo;有事说事。&rdo;饕餮最不乐意做的事大概就是寒暄了。
长脚浑身一凛,当即下意识地抬头挺胸,快速说了来意。简言之,想要拿食材换一点他们的美食,一点点,尝个鲜就行。
饕餮难得下厨一次,那是为了跟笨狐狸亲近亲近,可没有给其他人做吃食的打算:&ldo;没了,都吃完了。&rdo;
为了证明此话的可靠性,还稍稍侧了侧身子,让长脚和他身后的人看清了屋内杯盘狼藉的样子。
小老头儿毫不在意形象地打着饱嗝剔着牙,化蛇面前堆了高高一堆吃完了豆子的豆荚,鹦鹉和如皮鱼把最后几粒米饭分完了,白毛狐狸圆滚滚的肚子似乎更圆了一些。
长脚的目光从肖衍的身上掠过,除了觉得他揉肚子的模样挺稀奇,一条白白的尾巴比普通狐狸都大些,并没有发现任何异常。
肖衍试探性地晃了晃自己的尾巴,见对方依然没有露出任何异样,才真的放了心。能把走路都打绊的长尾巴缩回去五条,他也是很开心的。
坛坛罐罐虽然都空了,但残留的味道还没来得及散,门一开就更浓郁了几分,长脚连带着身后几人都咕咚咽了口口水。看看那啃剩了的大骨头,堆得老高,这到底是多丰盛的一餐呐……
更坑的是……
长脚他们不约而同地看向厨房的方向,再看看一脸没商量的饕餮。大哥,厨房那边飘过来的香味更浓,明明还做着什么的吧?对吧?一定是吧?
事实上,厨房里倒还的确炖了一大锅羊蝎子。
羊蝎子就是羊的脊骨,因为形状有些像蝎子而得名,讲究的就是慢火煨炖出所有的精华。正适合现在炖着,下一顿吃。由于饕餮坚决不许肖衍在炒肉焖肉中放花椒,肖衍郁闷了一会儿,终于决定来个带汤的,汤里面放花椒,这只盯着肉的小老虎总不会反对了吧?
这羊蝎子的做法也相当简单。先把带里脊的羊脊骨剁成一段一段‐‐唔,饕餮直接拿手嘎巴嘎巴掰断了,在清水中泡一会儿,把泡出来的血水倒了,继续加清水泡,知道见不到血丝。
锅里加水,放花椒、大葱、姜片煮沸,再把泡好了的羊脊骨扔进去,大火烧开,小火慢炖,直到肉都炖得苏苏烂烂,所有的味道都进到骨髓中。虽然没有料酒和香菜之类调味,但饕餮带回来的野羊膻味不大,完全没有问题。
吃羊蝎子有个好处,捞完了肉,还能就着火往汤里头下各种各样的菜,羊骨汤味道鲜美,涮个素菜也能吃得一本满足。肖衍甚至还打算想法子把麦子磨碎了,做点面条什么的下个面。
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