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苏毅将充分咀嚼的鱼肉咽下,说道:“如果是这种鱼作为材料,我倒是可以试试你其他几道菜。”
他依次品尝了红烧鱼、清蒸鱼,如他所料,舒俊的厨艺真的就是渣渣,这几道菜根本就是惨烈的翻车现场。红烧鱼未入味,鱼肉散的一塌糊涂;清蒸鱼没有去腥,仗着鱼本身的鲜美勉强能吃。
苏毅抬头看了舒俊一眼:“吃你的清蒸鱼,真的不如吃生鱼。你的烹饪就是多余!”
接着他又喝了口鱼汤,依然没有去腥,但是鱼汤的鲜美还是让他打了个哆嗦。
就着烤鱼和鱼汤,苏毅风卷残云的把米饭干掉,将筷子一放,很严肃的对舒俊说道:
“兄弟,有一说一,你这鱼的确是极品,叫什么鱼?”
“我也不知道这鱼叫什么。”
“那你哪儿来的?”
“秘密……”
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苏毅做了个深呼吸,说道:“你这鱼非常极品,市面上如果有这种鱼,就算一两百一条我也愿意买,如果说是那些不差钱的主,买到千元一条都没大问题。”
舒俊眼神大亮,苏毅摇了摇头继续说:“如果你能稳定供应这种鱼,我建议你把经营模式变一变。”
舒俊知道苏毅见多识广,便虚心求教道:“愿闻其详。”
苏毅指了指俊曦小馆的店面,“定位不对。如果在一个苍蝇馆子里卖一千块一条的鱼,你觉得会有人来吗?当然,你的店比苍蝇馆子大一些,但你的手艺远远不如苍蝇馆子。高消费的餐厅,要么整体高大上,要么极有特色,要么文化底蕴浓厚,你现在一样都没占着。”
无视舒俊难看的脸色,苏毅接着道:“竞品单一。你的特长是烤鱼没有错,但是没有一家店是完全靠一道菜支撑的,就算黄焖鸡米饭,也有猪脚、茄子等其他的菜色。”
舒俊点头,他自己的问题他最清楚,烤鱼的手艺都是继承了别人的,他自己真的是外行中的外行。
“但是我昨天和今天都吃了你的烤鱼,我觉得你的天分很高,好好锻炼一番,未必不能做出成就来。”苏毅摩挲着下巴上稀稀拉拉的胡茬,下定决心道:“你看这样好不好,你这店重新装修一下,找人专门设计设计,要装修的有档次,有格调。”
看到舒俊欲言又止,苏毅摆摆手,笑道:“我知道你现在没钱,装修的费用我出,就算我入股了,你看怎样?装修的这段时间,你好好练练厨艺,我来给你把关,咱的主打菜色就是你的那些极品鱼,再练出几个拿手菜来,咱的菜单一开始可以短一些,一步一步来。”
苏毅静静看着舒俊,不再说话。
舒俊思考了一会儿,点头道:“行,就按老苏你说的办,你想占多少股份?”
苏毅哈哈笑道:“兄弟,你太急了,设计都还没设计,哪里知道要投入多少。年纪也不小了,能不能性子沉稳一点啊。”
舒俊不好意思的挠了挠后脑勺,干了几年健身教练,他确实对经营一道了解甚少。此时他也不怕苏毅坑他,苏毅在这附近有一家商行,线上线下都运作得不错,就舒俊这小小餐馆,让苏毅专门设局坑他,有必要吗?
两人计议一番,苏毅便去寻设计团队去了,而舒俊则是开始在网络上搜索食谱,从超市买了食材后,一整个下午,他都在尝试做菜。主要练习以鱼为主的料理,同时还有一些蔬菜的简单烹饪。
一个下午做下来,舒俊明白了一个事情——他有转生眼确实对做饭有极大的优势,但是他看到了,手却未必跟得上,这个是技术问题。同时他这两天身体得到了强化,力量有些不受控制,稍一急躁,就容易用力过大,灶台边上飞得到处都是的菜品残渣就是明证。
晚上苏毅回来,他已经找到了本地最好的室内设计团队。
舒俊又给他作了一道清蒸鱼,再做了一个芙蓉鲜蔬汤,用的是鱼汤的底,吃得苏毅大为满意:“兄弟,我就说没看错你,你的手法或许生疏,但是你掌握火候的天赋,我是前所未见!!相信我,兄弟,你是个天才,好好练练,你一定能成!”
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