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第2章
千川瞬一先把刚刚在波洛咖啡厅捕获的“食材”用水冲洗干净,随后,把食材放在干净的流理台上,将其均匀分成四等份,把其中三份放进冰箱。
“唔……感觉这个质地有点像是鸡胸肉啊,不然中午就吃鸡排盖饭吧。”
这么想着,他一手按住剩余那份“鸡胸肉”,另一手取过菜刀,手法娴熟的将其分割成了薄厚均匀的肉片,放些料酒等佐料腌制。
在碗里打入两个鸡蛋搅匀,把腌制好的肉片丢进鸡蛋液里滚上一圈,再裹上淀粉,沾上薄薄的一层面包糠。
接着,把料理过的鸡胸肉放进油锅里炸到外表金黄、口感酥脆。
千川瞬一用加长的木筷翻动着油锅里滋滋作响的炸鸡排,只觉得自己口水都要流出来了。
“嗯……要不要再炖个汤呢?”
千川瞬一将炸鸡排用漏网捞起来,打算稍微等它冷却一些后再复炸一遍——这样处理过的鸡胸肉,表皮会更加金黄酥脆,内里也会更加软嫩多汁。
趁着这个时间,他从冰箱里拿出前两天在米花公园附近捕获的另一只怪物——这个怪物外表看起来像是一只鸽子。
“这可是个珍贵食材呢,可以用来炖个鸽子汤。”
这么想着,千川瞬一取出当归、枸杞、红枣等养生调料,又刀工娴熟的把姜切片,把它们和切段的香葱一起装进干净的纱布袋中,挽了一个结。
一切准备完毕后,把“鸽子”放进砂锅内,再放一些切好的香菇,加入适量的水,把装满调料的纱布袋放进去,淋上少许料酒,再放一些食盐和酱料调味,盖上锅盖,大火烧开。
等大火将水烧开后,调成小火慢慢熬炖,不多时,整间屋子里变弥漫起一阵香味。
将冷却过的鸡排再复炸一遍后,外层的面包糠已经被炸得金黄酥脆,在灯光下闪着油亮的光泽,看起来十分诱人
千川瞬一拿起餐刀,把它切成纤长的条状,刀刃下的触感十分酥脆,伴随着“咔嚓”、“咔嚓”的好听脆响,封闭在鸡排中热气腾腾的香味随之溢散出来。
啊,看起来不错呢。
千川瞬一打算再煎一个单面鸡蛋。
在平底锅里倒入适量的油,打入一个鸡蛋,随着滋滋作响的声音,诱人的煎蛋香味也随之飘出,和鸡排、鸽子汤的香气混杂在一起。一瞬间,浓烈的香气在这件小小的房间溢散开来。
把鸡排放在案板上切开,均匀地铺在白米饭上,再把特意煎成单面的鸡蛋放在炸鸡排上,淋上酱汁,一道香气喷喷的炸鸡排盖饭就完成了。
掀开砂锅的盖子,一股纯正的鸽子汤的香气扑面而来,里面翻滚的汤汁已经熬得乳白,上面还漂浮着些淡黄色的油珠。
“好香啊。”千川瞬一拿起一旁的勺子尝了尝。
唔……火候不到,似乎还需要再炖一会才行。
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