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大爷咧嘴笑了,爽朗道:“客官不是本地人吧?不然不会知道这牛记肉干,有名的很。好多京城人也来买呢!”
他口气十分自豪,倒像这是他家的铺子。
方初怀疑地问:“京城人也来买?”
大爷道:“是啊。都是打这路过,吃过他家的肉干觉得好,又特意打发人来买。过年的时候人格外多。公子这是赶上了,若是来晚了,排队也买不着呢——他一天只做那么多,不够卖。所以呀,牛东家规定,每人最多只能买五斤。这是照顾外来的客人,免得人家大老远的跑来,空手回去。”
方初自己就是经商的,忍不住又问:“大爷,他这买卖这么好,怎不去京城开个铺子呢?再不然,多做些也好。”
哪有放着银子不去赚的道理。
大爷道:“这有个缘故……”
原来,这家从祖上肉干就做的好,后来就有人要抢牛家的秘方。牛家斗不过人家,就把秘方公开了。然人家得了秘方,还是不如他家做的好吃,除非把人也抢回去。他们的牛都是从草原上贩来的,想做大并不容易。在西河镇守着这个祖传的手艺,一日只宰杀一头牛,精心做成肉干,祖祖辈辈就这么传下来了。
方初恍然大悟。
水满则溢,月满则亏。
小本买卖,人就眼红也不过盯着他的秘方,秘方既然公开了,便没什么好图谋的了。若是做大了买卖,涉及稳定的牛肉来源、售卖市场等因素,没有人撑腰却是不行的。说起来,民间很多这样的招牌,经营虽小,那口碑都是多少年的老字号。
说着话,很快轮到他们主仆。
方初见铺子窗口内不仅有香牛肉干,还有香豆腐干、黄豆、花生米,且都是一个香味,便知自己排队是排对了。
他亲自排队,是长期养成的行事习惯,从细微处观察事物,增长阅历和见识;再者他也想亲自尝尝,再决定买多少。
给亲人买东西,有诚意自然不一样。
若是不好,为了凑数买许多,那还不如不买呢,根本没诚意。若是好,就要想法子多买些,谁知下回来是什么时候。
他便先买了半斤牛肉干,然后尝了一点。
这一尝,便眼睛一亮:肉质细嫩,不干不柴,带着一股香草的清香气味,这个清哑和孩子们肯定爱吃!
他当即决定多买些。
家里那么多孩子,一人两斤都多少了?
清哑还要吃呢,巧儿更是小馋猫。
他便问掌柜的:“能多买些吗?我们来一趟不容易。”
掌柜的是个中年大叔,忙问:“公子京城来的?”
方初道:“我们江南人,经过这里。”
他觉得,越说的远,越能博取热心让步。
果然,掌柜的听了十分高兴,笑得见牙不见眼。
做买卖的除了赚钱,还希望树口碑。对于他来说,远地方的人慕名来买他的牛肉干,这种成就感远比赚钱更令他激动。他早就看见方初了,那气派,不折不扣的富贵公子,亲自排队买他的肉干,问起来又是江南人——啊呀,牛记肉干都传到江南去了呢!
他乐呵呵道:“公子要多买,跟后面大叔插伙……”
方初不等他说完,便明白了。
于是,他将后面本地人的肉干都包了:买一斤的,他买五斤,分一斤给那人,算谢礼;买两斤的,他也买五斤,分两斤给那人,只收一斤的银子……如此一来,他把剩下的肉干都包了。
众人大喜,都道遇见财神了。
方初又买了不少豆腐干和黄豆花生米。
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