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第三章 蒜苗回锅肉（第2页）

这个季节蒜抽了薹子，产量已经不多了，老板娘还能找到这种细小的土蒜苗，也实在是很不容易。

小蒜苗的蒜味特别重，炒起来也不会下锅就变软，夹在肉片中吃到嘴里，更是脆脆的有嚼劲。

夹起一片肉，袁小萍没有立刻吃，而把它放在光源下仔细观察着，那肥肉薄得能透光，看来厨师的刀工很好。

黄亮的油珠子从肉片上滴落下来，上面沾着几颗豆豉，瘦肉跟肥连在一起，肉片弓着形成灯盏窝的形状。

白米饭和着回锅肉，一口咬下去，满口的油香。

米饭很回甜，这是上好的东北大米，味道远远胜昂贵的泰国香米。

嚼着嘴里的食物，又夹了一筷子青蒜苗，炒制过的郫县豆瓣，将蒜苗的味道完全逼了出来，袁小萍大口嚼着，感觉整个人都在欢快地跳动着。

禁不住闭上了眼睛，她想要好好享受这一刻。

眼前却突然浮现了小时候，一家三口挤在十几平米的老式筒子楼里，走廊被改造成了厨房，才几岁的自己，端着一张小板凳坐在门口，看着母亲扭着着微胖的身躯，站在灶台边挥汗如雨。

菜油烧热之后，切的薄如蝉翼的肉片下锅，翻炒成卷曲状，加入白酒去腥，豆豉豆瓣炒出色香，然后把筲箕里早就切好的青蒜苗倒进去，再两锅铲，就起锅了。

旁边走过的邻居，味道这个味道，就会啧啧称赞，特别是住在隔壁的那个身材短胖的麦阿姨，总会深吸一口气，一脸的羡慕：“又是回锅肉，真香啊……”

那个时候，工人工资才二十来块钱一个月，一顿回锅肉加上着料，得花一块多钱，父母是双职工，父亲很厉害，一个月有四十多块钱，在那个时候算得上高收入群体。

所以，母亲爱吃回锅肉，父亲宠她，就让她天天做。

听了邻居的话，母亲抿嘴一笑，用抹布把盘子周边的油水擦了一下：“我女儿小萍爱吃，我就天天给她做。”

麦阿姨转身，袁小萍看着她短胖的身材，感觉一股莫名的喜感。

她笑眯眯地说着：“我们这儿筒子楼里这么多户人啊，就数你们家条件好，天天大鱼大肉的，你女儿可真享福啊。”

袁小萍不太理解，不过就是回锅肉罢了，有什么好稀奇的？

而这一刻，嘴里嚼着的回锅肉，越来越香。

闭上眼睛认真咀嚼，袁小萍感觉太惬意了。

暗暗下定决心，吃了这顿饭，她要把母亲带过来吃一次，母亲做了一辈子回锅肉，这么好吃的做法，她一定没吃过。

食物下肚，袁小萍的胃部传来一阵暖意，非常舒服的感觉。

深吸一口气后，她睁开眼正准备再夹一块吃，可当袁小萍看清楚周围的一切时，一下子愣住了……

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