手机浏览器扫描二维码访问
《大宋厨娘的开店致富指南》最快更新[630kan.com]
过了两日,木府张灯结彩,摆摊施粥,宾客鱼贯而入。
柳慈音在后厨,忙得脚不沾地。
昨日已来过木府,与温管家商量,给每桌添一个布菜小厮,毕竟想要吃到足够鲜嫩的桑拿鱼片打边炉,对于食用先后顺序和时长还是有一定要求的。
柳慈音昨日向木府要了几个聪慧的小厮,培训了一下午海底捞式服务,初见成效。
柳慈音选桑拿鱼片理由很简单,方便,打边炉备菜她需要的是刀工,木府多的是好大厨,她也能省力点。
周大厨根据柳慈音给的方子烧了两大锅酸菜鱼,而柳慈音则在快速地做了滑炒鱼片、松鼠桂鱼之后,嘴里不停地念叨着,“一矾二碱三两盐,三醒三揣三叠面”。
袅袅见自家姑娘在发愣,轻轻推了推她的肩膀。
柳慈音回过神,对着袅袅说道,“我要做油条,桑拿鱼片的最后一个配菜。”
历史上油条诞生于南宋,据说与秦桧有关,柳慈音也早已去市集了解过,目前大宋并没有油条。
柳慈音取了不烫手的热水放在盆内,倒入明矾和盐快速搅拌溶化,又拿过食用碱搅拌至起水花,待三者彻底溶化后倒入面粉,和成面团后开始均匀地揣面。
揣过一遍后将面折叠成团,醒发片刻,如此两次后,柳慈音发现面团开始变得细腻柔软有劲道,于是将其再次折叠成团而后抹上油,这次需得醒发了一个时辰。
周大厨与柳家娘子相处两日,知道柳家娘子不仅厨艺了得,还充满奇思妙想,也不禁好奇这油条到底是何物。
柳慈音估摸着时间差不多,在案板抹了一层油,将醒好的面团拉扯成长条,用擀面杖擀成大约一个手掌宽度的面条,又将擀好的面团均等切成两个手指宽度的面条,拿两个面条上下叠放,四指按压拉长,掐断两头。
这就是油条的雏形了。
热锅入油,待油温至六成左右,柳慈音放入油条来回快速翻动,眼见油条快速膨胀起来,继续翻动,待不再膨胀后,眼见金黄,控油捞出。
袅袅见着这入锅后突然膨胀起来的面团,不禁眼放金光,跃跃欲试。
柳慈音看着袅袅这样,无奈地叹了口气,“等会儿。”
柳慈音将捞出的油条,对折切成四小段,端着盘子让周大厨尝尝。
“蓬松酥脆、外焦里嫩、又香又酥,不错不错,你说这叫何物?油条?确实美味。”
见周大厨给出不错的评价,柳慈音又低头做了不少,一一切好装盘,嘱咐了传菜小厮几句。
至此今日寿宴的菜基本结束,见袅袅望眼欲穿的模样,柳慈音又将剩下的油条下了锅。
“小心烫。”看着袅袅迫不及待地入口,柳慈音连忙开口提醒。
“哇~这个好吃,不过这个要怎么和桑拿鱼片配合呢。”
袅袅想了半天也不明白两道菜哪里相容。
周大厨倒是明白过来,随即说道,“吸收浓汁?鲜香的粥底配上酥脆的油条,确实别有一番风味,油条吸收粥底又是一道美味。”
柳慈音褔了福身,“周大哥高见,确实如此。”
周大厨挠了挠头,似乎也被夸得不好意思,挥了挥手,“到底是柳娘子本事。”
两人一阵商业互吹之后,有小厮跑来,说是老太爷请柳娘子去酒席。
柳慈音理了理衣摆,随着小厮来到堂前酒席处。
木家老太爷走上前面着众宾客说道,“今日所有菜色都由天香阁少东家主厨,不日天香阁便要重新开业,若是有喜欢的记得捧场,这丫头多的是与众不同的菜方,这酒席上的不过是从柳娘子提供的菜单上随意指的几道菜。”
台下响起一阵阵夸奖声,也有少许质疑声,柳慈音也不予理会,只对着众宾客褔了福身,便退下了,
与君入戏[娱乐圈] 手下高调我低调 重生后被摄政王狠狠地爱了 待她幡然醒悟,我已高不可攀 乱世农女种田发家记 穿成反派摄政王的在逃宠婢 虐文男主是我的剑 狂飙:我不就是钱多了亿点点嘛 从十年到青花瓷,唱懵全网 史前第一祭司[基建] 倒挂的数据之海能否归零 重生回城前,撩疯忠犬糙汉忙致富 谁说小书童拔不出君子剑的 总裁别虐了,太太要离婚 兔兔只想挼毛茸茸 心灵终结国战竞技 龙头至尊 女配你醒醒!前方反派出没! 世子下跪快,夫人跑不了 仙途之下
夫人,大帅又在作死了由作者明药创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供夫人,大帅又在作死了全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
作者新书你在寒冬似暖阳求支持初见,他全副武装出现在她家网吧,还点了豪华单人包厢。谁知她起身煮个泡面的功夫,这家伙就逃之夭夭了。再见,他出现在北学院引起骚乱。南希一眼便认出这是逃跑没给钱的家伙,直接把他挂在了校园通缉榜。谁知这样的举动意外引起全校女生众怒,导致南希被全校通缉。什么?他竟然是当红明星赫连漠?...
全息游戏元素大陆是一款玩家用克隆人身份穿越异世大陆,拯救大陆生机的游戏。俏寻梦游戏里居然有图书馆,好耶!咦,转职吟游诗人?俏寻梦咱能直接穿过五行封印的副本结界,赞耶!额,串进别人的团队副本了?‘阎王’暗卫这小妞不怕我?俏寻梦心想大魔王什么的还是离远点好。俏寻梦手拿元器能与圣兽沟通,棒呆!啥?又是你们,不...
徐明有个随身世界。别人拿来种田养宠物开公司。每年赚个几十亿几百亿。他却整天躺在随身世界里睡觉上网四处闲逛。别人开豪车买别墅,美女红颜,好不潇洒。他却说有了随身世界,房车都不用买了,谈恋爱太麻烦,还要那么辛苦的赚钱干什么?难道不知道赚钱是个很累的过程?总之这是一个胸无大志的咸鱼宅男,如何宅在随身世界的故事。...
唐一柔性格怯懦,被朋友戏称为包子女,她被交往多年的男友穆宇骗婚。新婚当夜,就被小三薛安琪设计。婚后生活并不顺利,婆婆苛责,穆宇视她为隐形人,与真爱打得火热。逆来顺受的唐一柔努力把日子过好,换来的仍旧是婆家的漠视,只有偶尔归家的老公弟弟穆宸给与她应有的尊重。终于又一天,身心俱疲的唐一柔从那段名不正言不顺的婚姻里逃了出来,为了护住肚中孩子,她发奋图强,性格变得强势,不再任人欺压。...
从高山晕倒的那一刻开始,世间多了一个医门传人。我可救人,也能杀人!医门传承成就宗师传奇!...