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第四百七十章 吃到真东西了（第1页）
凉菜，很特别，是用黄鳍金枪鱼的鱼皮切成了丝和雷笋丝拌在了一起做成的。
鱼皮Q弹，笋丝爽脆，搭配了许锋自己用瑶柱酱等调味品打造的调味酱油，味道清爽可口，却也带着一股浓郁的海味。
这道菜，名为竹海双鲜，真的是菜如其名。
而搭配这道菜的酒，是非常特殊的羔羊酒，里面除了放入了高粱、酒曲等佐料之外，还加入了新鲜的黑山羊肉，让酒的味道之中多了几分羔羊特有的甜腻，增加了酒的风味，和凉菜搭配在一起的时候，味道简直太别致了，太特别了。
为了证明自己对酒的判断力，孟东海问道：“许老板，你的酒是羔羊酒吗？”
“嗯，是的，用的是半岁的黑羊。”
“哦，我知道了。”
……
很快，评委们吃完了自己的小菜，也都喝了一杯酒，随后，开始评分。
很快，酒的分数打出来了，孟凡95分，非常高的分数，而这种酒，也是他自己酿造的，他非常有信心。
但是不知道为什么，孟凡的脸色并不好看，嘴里不知道在嘀咕什么。
而下一秒，许锋的分数也出来了，97分，又是比孟凡高了两分。
紧接着，是凉菜。
凉菜的分数是，孟凡98分，许锋99分。
三场下来，许锋居然取得了3比0的领先优势！
但是，孟凡很快恢复了淡定，冲着许锋微微点头：“你真有两下子。”
许锋也对他报以肯定：“你输得起，有种。”
“呵呵，咱们继续。”
孟凡，为什么会输掉酒和凉菜的对决？
其实理由很简单，他的菜不够鲜。
也许有人会问，蟹肉，还是上好的天海大闸蟹的蟹肉搭配新鲜的黄鳍金枪鱼的肚肉，以及最好的荷兰豆的丝，这样都不够鲜，什么叫鲜美？
那，就要看“鲜”这个字的写法了。鱼和羊。鱼羊为鲜，这是亘古不变的道理。
许锋用了金枪鱼的鱼皮搭配羔羊酒，充分的符合了这个主题，而且，这种搭配本身也特别鲜。评委们吃的时候，都是一口酒一口鱼皮，还搭配着爽脆的鲜笋。
笋，本身味道清淡，和任何食材的搭配都相得益彰，和味道浓郁的海鲜酱油以及金枪鱼皮搭配，提供的大量的爽脆是最好的口感，而且，它鲜嫩多汁，具有调和脾胃的作用！这样一来，喝几口味道滑腻的羔羊酒，让人感觉在鲜美的同时，并不是如此腻味！
这，才是真正的鲜！
……
孟凡的心理素质和能力的确不是盖的，这一点得到了许锋的认可，不过，许锋也不会掉以轻心，因为许锋知道，后面的几个环节是对方的强项，真正的较量，才刚刚开始。
很快，热菜上了。
所谓热菜，是炒菜，考验刀工、火候和调味。这，是两个人的强项！
不到6点，两位大厨都上菜了。
孟凡的热菜是传统老菜，爆三样。这是海鲜版的爆三样，用的是新鲜的海虾仁、鱼片和鸡肉片，搭配了一些彩椒，颜色格外鲜艳。同时，这也是一道清真菜。
而许锋做的，是酿菜，八珍酿豆腐。
八珍豆腐，也是一道特色菜，通常来说是汉回都能接受的菜色，通常的做法类似大锅汇，里面加入了虾仁、蟹肉、鱿鱼卷、海参等多种食材，味道以鲜咸甜口味为主。
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