手机浏览器扫描二维码访问
美食笔记 味觉一（第1页）
【味觉】
食物的感觉与特徵，其感受方法，会随著每个人的经验与教育、文化背景而有所不同。不管是空间、人，还是气候、环境都是仅属于某个瞬间的组成且无法复制。所谓的品尝，其实就是一次运用多种感觉的过程。
味觉研究学者将食物价值分两种：
一是可量测的第一价值，包括卫生要素、营养要素；
二是无法量测的第二价值感觉要素，也就是“味觉”。
此外，从食物中获得的认知，与词汇有著密切的关系，若将认知到的感觉用言词来表达，就可以提升人们对品味的敏感度。
举例来说，吃肉时，如果你知道“柔嫩”一词，那么在感受到肉类的柔嫩时，这个词汇就会一辈子留在你的味觉中，而这正是言词表达的重要性所在。
影响探索味觉的感觉行为之外在因素有：
（1）颜色
葡萄酒和桌巾颜色的关系如下：
白色桌巾：所有葡萄酒都给人很舒适的氛围，让人食指大动的桌巾。
红色的桌巾，会抢去白酒的风采，另一方面葡萄酒的颜色，会变得更有温度红酒的颜色，则变得更为沉稳看起来像年轻的酒（按：随着放置年分的增加，氧气或多或少都会进入酒瓶中，进而影响酒色白酒的年分越老，颜色通常越深，红酒的年分越老，颜色越淡）。
蓝色桌巾：和白酒、玫瑰红酒、红酒都不搭，不过蓝色桌巾在普罗旺斯是常见的装饰，所以如果眼睛习惯了明亮的蓝色，就不会觉得画面不协调。
浅黄色桌巾：会让白酒呈现氧化般的颜色，红葡萄酒的颜色会更明亮，红酒看起来则年轻许多。
绿色桌巾：让白酒显得更有生气、更年轻。不过，若是红葡萄酒加上绿色的话，似乎就没这么美味了。至于色泽沉稳的红酒，看起来会更为沉稳，而颜色较浅的红酒，则是更稳定、更美味。
（3）声音
声音会降低、影响我们的敏锐度。
噪音会降低食物的感觉价值。
声音会让味道变淡、变模糊。
（4）温度
热的时候，酸味比较明显。
萧彧白落 萧无痕慕瑶 811202336 屈辱的生活 陈甜甜楚承安 洛白夜晟泽 跌落深渊的爱 重生娇妻要翻天 重生九零娇妻有空间 我与美女总裁的荒岛日记小妖做乱 为父指南 第一章屈辱的生活 李小白慕容情 五宝驾到总裁爹地快迎驾 苏绵绵顾夜闲 逆天虎婿 修仙不如杀女主 极品巅峰龙婿 团宠福宝每天都在被迫努力 张琦黎嘉月
离婚后，她成了亿万富翁
作者锦熙的经典小说离婚后，她成了亿万富翁最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说复仇爽文虐渣异能三年前，凤眠晚含恨离开。外人都道，她输得一败涂地不料她化身凤氏集团大小姐华丽归来，表面妖艳倾城，私下身怀异能狠而无心再见时，陆厉北激动万分，眠眠，我爱你，真心的。而她转身对着别人甜甜一笑先生，我有未婚夫。看着他懊恼悔恨嫉妒失魂落魄，凤眠晚冷笑，这只是个开始。而他怎么肯罢休？缠着她抱着她软声唤眠眠，我要复婚。...
无敌打脸光环
no！别过来。我真的不懂中文啊！求求你了，我只是个普通的外国人，真的不会背滕王阁序。你就放过我吧。不乖，都21世纪了，怎么连中文都不会，这可不是一个合格的新时代地球人啊。快，好好随我回去学习吧。三十岁老宅吴迪带着强大无比的感化灵光，重回校园。从此一发不可收拾，不管是灵气复苏的鬼物，还是觉醒异能的超凡者，都在他的吴迪光环下感化皈依，幡然醒悟。吴迪的格言就是有我无敌，天下吴迪。...
做太子侍寝的她逃了
程玉酌只想安稳度日，命运却给她开了个玩笑。那一夜，她莫名被指去为六皇子启蒙，年仅十五岁的六皇子让她明白，何为地狱。她撑着散架的身子没入宫廷之中，不论他如何...
暮色渡河夏
...
盛世茶都
大众创业，万众创新！新世纪太平盛世里的超长篇宏伟创业爱情小说。华下江南，有一个盛产茶叶的地方，山城集茶叶发展而闻名天下，俗称和美誉皆叫茶都。一个天之娇子放弃美好前途，利用家乡丰富的茶叶资源回家创业，但受到强烈反对，从此娇子变成废柴，受人冷落。却一颗勇于创业的决心激励前进，不言后悔。然天生眷顾，一个个的众多美女...
天珠尘缘录
和氏之璧，隋侯之珠，得之者富，失之者贫。一个远古的传说，一个粉饰的盛世，一个惊天的阴谋，一个失忆的少女。庙堂之高，江湖之远，交错成世间百态。帝王将相，苍生黔首，浮沉于无边苦海。尘世间，少女孑孓独行，寻找着久远的回忆。...