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第64章牛肉大葱馅包子
◎“小姨是最善良的大人”◎
徐小溪掀开盖子就看到面发了满满一盆,上面都是蜂窝状,发的特别好,倒在案板上先反覆的揉搓,把里面的气都排出去,包包子的面还是要稍微软和一些的,和面要盆光,面光,手光。
大葱切碎跟牛肉搅拌在一起,放盐调味,酱油上色,再来一些先泡上的姜,葱,花椒水,边加边搅拌,一直到给牛肉上劲。
揉好的面搓成长条,然后再一个个的分成剂子。
徐池中午回来就先睡了午觉,下午五点多醒的,自己写写作业,又念念书,这会在厨房里给徐小溪打下手。
徐小溪坐在板凳上,擀着分好的面团,包子的皮要劲道又要薄,但又不能让汤汁给流出来,之前她去天津的时候做的狗不理包子,捏的褶都是有一定要求的,包子的种类也很多,其中灌汤包的对皮的要求会更高一些。
徐小溪对今天发的面很是满意,暄软又劲道,排气揉搓的的时候也注意手法,蒸出来的包子皮只会更劲道。
牛肉嫩滑又新鲜,大葱也是赵树志自己在家里种的,味道也更纯正,刚刚切的时候就被有些辣到眼睛,她还尝了一小口味道。
徐小溪擀了十几个包子皮,然后就放下擀面杖,开始包了起来,她手法娴熟,包出来的包子又圆又好看,白白胖胖的,里面的馅又很不少。
徐池在一旁坐在小马扎上。
徐小溪看他一眼,“是不是饿了?”
徐池实在的点点头,“是,我闻见馅香了。”
徐小溪看着这盆子馅,调拌的很不错,没有加太多料,但肉跟大葱的味道已经全部激发了出来,确实很香。
“半个小时后就让你吃上哈。”
说完她又看看徐池,今天跟孟秀秀还聊到了补习班的事情,她没养过孩子,不太懂这方面的,手下动作不停。
“你有想去的特长班吗?就是你想学什么?”
徐池摇头,“我没有想学的。”
徐小溪倒是想起来一件事情,“我过几天给家里买台电脑,你们两个学习上以后肯定是需要的。”
江县的生活水平还够不上家家户户都有条件能买电脑的,但更多的是思想方面,大家都觉得学生不应该接触手机跟电脑,会影响他们的学习。
“好,谢谢小姨,那我可以上网去查资料。”
徐池倒是很喜欢电脑。
徐小溪关于特长班的事情也没强迫他,兴趣确实是最好的老师,如果自己不喜欢,也很难学的进去,更别说坚持。
徐小溪先包了三十多个包子,然后拿蒸锅,里面放上三个蒸屉,分别还垫上洗湿的屉布,这样蒸出来的包子不容易粘锅。
包子放到锅里开火蒸起来,电饭锅里煮上了小米粥,她多做了一些,等徐淮放学回来还能吃上。
徐小溪回来的时候就把香辣牛肉酱倒到了一个盘子里,晾着,现在就差不多了,她坐下来把剩下的包子也给包出来,和的面多,包子蒸好冻到冰箱里,以后早上徐淮洗漱的时候蒸上,走的时候再带上,他到班里差不多正好能吃。
肉包子蒸上二十分钟,再焖上五分钟就差不多,这会已经八点多了。
徐小溪站起来伸伸腰,拿过来锅排,掀开锅盖,一股热气就冲了出来,等散了一下,就看到里面的包子个个都白白嫩嫩的,按一下里面的小窝立刻就能回到原来的样子,她把三屉都挨个的给拿了出来。
徐池接过来端着到餐厅。
“徐池,烫啊,你吃的时候小心。”
徐小溪在厨房里不忘嘱咐他。
徐池这会很饿,他又不喜欢吃零食,家里小姨去超市买的饼干不好吃,没小姨做的饭香。
徐小溪又把剩下的包子全部都放到锅里,开始蒸第二次的。
徐池捧着大包子,坐在板凳上,一小口咬下去就看到了里面的馅,他幸好是捧着的,不然里面的汤汁就流出来了,特别的香,里面的馅也搅拌的很劲道,皮里都被浸满汤汁,但是一点都没露出来,还有一点点大葱的辣味,牛肉好嫩,他就只顾着埋头吃。
徐小溪把倒在盘子里的香辣牛肉酱从厨房顺手端到餐厅的桌子上,“尝尝做的牛肉酱。”
然后就拿过来一个盘子,里面放上了几个包子,去敲了对门。
赵奶奶跟汪爷爷晚上吃的中午的剩菜热了热,又随便烧了一锅南瓜汤,这会在堂屋里坐下来看电视呢。
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