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第59章香辣牛肉酱夹馍,拌米饭。
◎“明天还能吃吗?”
◎
徐小溪把新鲜的牛肉,手动切成比黄豆稍微大一些,因为一会过油炒过以后会变小,而且这样吃起来会更有嚼感,吴老板给的这么一大块拎一下,大概有五斤多,这很多,切好放进去一个盆里,套上保鲜膜,放到冰箱的保鲜层。
她把店里收拾干净,这会都十一点了,骑上小电动车回家,这会太阳虽然有些大,但并不晒,骑在街边阴影很大,会稍微遮掩一些日光,还有些微风吹着,很和煦。
每天回家都走这条路,骑的也并不快,还跟路边底商开店的街坊邻居们打招呼,不过今天比往常都格外的早一些,电动车停在单元楼下在充电桩充电,因为这边住的基本都是老人,他们早上吃的早,所以中午十一点多就开始做饭,到处都是饭香味,还有锅铲炒菜碰撞锅底出来的声音,各家各户基本上都会时不时的有些动静,虽然看起来有些吵,但是却让人感觉到很安静的。
赵奶奶中午家里一直都在放梨园春,这是每天的特定节目,门没关严,进了楼道都能听到唱戏的声音。
徐小溪到家里先换了睡衣,洗洗脸,又把换下来的衣服放到洗衣机里,自己煮了一碗泡菜粉丝吃完,清爽可口,酸辣开胃,洗好碗筷,洗衣机的衣服晾晒好,就去睡午觉,早上起来的比较早,现在是真的很困。
徐家村。
徐姑姑今个过来走八月十五中秋节的亲戚,这边的习俗是出嫁的闺女,在中秋节之前一定要回娘家,带上月饼,亲爹亲娘不在,就要到兄弟家里,这就是老人常说的,娘家一定要有人,不然年纪大了,人家都回娘家走亲戚,你没个兄弟,都没地方吃饭。
徐二叔到乡里凉菜店里点了几个菜,一家人围坐在一起,说话吃饭。
“小溪那妮子就这么说的,本来想着她结婚嫁出去了,你到时候再找找别的亲戚一起来说她,让她嫁人之后把家里的房子跟宅基地让出来。”
徐姑姑五十多了,头上很多白发,双手也很枯燥,脸上很多皱纹,她是一心为娘家着想的,虽然跟徐二哥家里这边还隔着一层,不是亲生的兄弟姐妹,但不能胳膊肘往外拐,那都是娘家的东西,真要是嫁人了,那就是便宜了男方。
李玲玲也坐在一旁细细听着,很是惊讶。
“小溪不会生啊,那谁会娶她。”
徐二叔皱紧眉头,她胡说八道呢,怎么可能不会生,但重点是在于后面是不是真的欠了那么多钱,这谁也说不准,可带着两个拖油瓶确是实实在在的,肉眼可见的,要是俩闺女还好,养到长大嫁妆就简单的给几床被子,而且闺女还能往家里赚钱,但是男孩,就得买房子准备彩礼。
“你真信啊,明显就是她在胡诌。”
徐姑姑是不相信的。
徐天化给自家媳妇使一个眼色,让她赶紧闭嘴。
徐姑姑又看看徐二哥的脸色,“那咋办,现在啥办法都用了,那死妮子是半点都不管,油盐不进,我记得以前她不是这样啊,咋变这么多。”
徐二叔给自己倒上一杯酒,“她现在就是个狗脾气,逮谁咬谁。”
“这小辈就应该在家里听长辈的,哪有女孩子跟男孩子争家产的。”
徐姑姑从小受到的教育理念里也从来不是这样的,她家大闺女结婚的彩礼都是交给自己的,但二闺女是白读了大学,现在在外面工作都不给家里来个电话,每次给她打电话,就是工作忙,不愿意接,真是白供养了。
徐二叔很发愁,毕竟就徐小溪手里带着的两个孩子,就嫁不出去。
“先这样吧,她那个饭馆不是生意不好吗?早晚倒闭,她在县里谁也不认识,这么多年没回来,缺钱的话还要找咱们这些亲人。”
徐姑姑也是这么觉得,他们才是一家人,那俩小子虽然是姓徐,可也不是真正的徐家人。
徐小溪下午睡醒三点多,精神很好,收拾了一下就又骑着电动车出去,今天下午就准备把四川泡菜跟牛肉酱都做出来。
牛肉酱的重点在于里面的牛肉粒一定不能做出来之后是干巴的,而香辣味的,香辣感一定要足够,不能只能感受到香或者只有辣。
徐小溪到菜市场买了一些萝卜,豇豆,笋,香菇,以及一整瓶的泡汁朝天椒,这个可是出辣味的关键,泡菜大概就做这几种,笋泡出来清爽脆口,辣椒,小葱都要多一些,香菇是放在牛肉酱里的。
卖配料的老板三十多岁,也认识徐小溪。
“小徐老板,今个做什么啊,怎么弄这么多大料。”
她边说边给分类装到袋子里称重,大料其实单价都不低的。
“做牛肉酱的。”
徐小溪选大料,一看二闻三观察,熬制酱,大料要出味,才是关键,有些大料会是假的。
配料老板这边一兜兜的都给称好,“我中午去你店里,看关着门就又回来了,听说这两天早上队伍都排的很长。”
徐小溪笑着点头,“是,所以卖完的也早,就早早的下班了。”
配料老板把这些都算好价格,“扫这边就好。”
徐小溪付好钱提着东西回去,先拿出来之前的坛子,一般最好是用土陶的,但店里只有玻璃的,不过这样也能随时观察里面的情况,再倒进去高度白酒清洗一遍,然后就放到旁边晾晒,让白酒挥发掉,因为四川泡菜最大的要求就是无油无水,这样腌制出来的辣,就是很清爽的辣,萝卜,笋,豇豆,都洗干净,萝卜切成有点厚度的长条,笋也是片状,不用太厚,豇豆切成小段,然后就放在锅排上去晾晒,上午切好的牛肉也拿出来泡在水里,去一下血水,因为是早上现杀的,新鲜的,所以也没再另外煮一遍。
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