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郭凡随后在后厨忙到了晚上,他正在炒菜的时候,米慧忽然来到他身边,神秘的说:“老板,安飞的女神来了!”
“哦,是那个小雨吗?”郭凡感兴趣的问。
“嗯,就是她,不过安飞不在,她和一个女伴来的。”米慧说道。
看来是把安飞排除在外了,不过这样也好,安飞强黏上去,除了惹美女生厌,不会有太好的结果。
这时严卫红走进后厨,对郭凡说,小雨那桌叫他过去一趟。
郭凡就让车彦磊看着火,他出去看看情况。
小雨今天和一个女孩来的,看两人的亲密神态,应该是要好的朋友。
小雨今天脸上有了笑容,她和另外一个短发女孩聊天,和颜悦色,不再是高冷状态。
原来高冷只针对安飞。
由此断定,安飞在小雨这里的好感度是负的,两人希望渺茫。
“厨师你好,今天我带我朋友来你这里品尝美食。”小雨礼貌的说。
“欢迎,想吃点什么?”郭凡问道。
短发女孩说道:“小雨说你做的饭菜很正宗,是什么菜都能做吗?”
看到女孩眼睛里有狡黠的意味,郭凡知道她要给自己出难题了。
“你可以说一下菜名,我尽量做出来。”郭凡说道。
短发女孩说道:“那给我们小雨美女做一道金丝虾球,她最喜欢吃了,还有炒三丝,凉拼,东坡肘子,再来个甜品,名字忘了,是用鸡蛋做的,而且滑溜溜不沾盘子,和果冻一样。”
“其他的菜名郭凡都记下来,关于最后一道甜品,郭凡就问了一句:“你说的那个甜品,指的是三不沾?”
“对对,就是这个名字,上次吃了,感觉不错,就是名字记不清了。”女孩狡黠一笑。
这三不沾可是个功夫菜,这女孩绝对是故意点了这道菜,当然她没什么恶意,只不过有点顽皮而已。
“可以,两位美女稍等,一会就好。”
郭凡既然是开饭店的,客人点餐他只要会做就会满足,有两道菜不算容易,郭凡马上回到后厨去准备。
像是凉拼、炒三丝、东坡肘子,这都属于家常菜范畴,郭凡就交给车彦磊做了,他来做另外两道比较费事的菜。
首先是金丝虾球,取四个土豆,切成均匀细丝。
当然,如果是居家做,可以用刨丝器,这样土豆丝更均匀,但是郭凡开的是高档药膳餐厅,如果切个土豆丝还用刨丝器,那也太掉价了,所以郭凡秀起了刀工,徒手来切。
郭凡高级药膳技能附带的刀工,那是相当娴熟,只听到“当当当”的菜板敲击声,一根根的土豆丝就切好了,如果有人用尺子去量,误差绝对在0.2毫米内,肉眼已经看不出粗细差别了。
随后要做虾球,郭凡用的是活虾,他从供氧的水产箱里取出十条大虾,去头去壳去虾线,只留最后的尾部,清水洗后,加入调味料,料酒,拌匀后腌制备用。
面糊用面粉、生粉、吉士粉、泡打粉混合而成,搅拌的时候需要加入食用油,面糊以流动挂手为佳。
接着把土豆丝反复淘洗,去掉表面的淀粉,沥干水分。
然后是酱料,成分有卡夫奇妙酱,炼乳,白醋,橙汁,水,拌匀即可。
锅里热油,捏住凤尾虾的虾尾,均匀的裹上面糊下锅去炸,半分钟即可出锅。
然后将土豆丝放入油中,不断的搅拌防止粘连,炸至金黄出锅。
将之前炸好的凤尾虾裹上酱汁,再去土豆松中滚一圈,这样就可以摆盘了。
十个虾仁呈圆形排列,盘子中间还有绿蔬红椒,摆成花瓣形状,看起来颜色鲜艳明亮,这道好吃的金丝虾球就做好了。
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