手机浏览器扫描二维码访问
乔嘉去到另外一边大锅上,将水蒸热了,打开盖子,将盖子盖在面团上,这样一来,不会太热,也间接使面团的温度上升了,更加有利于酵母的发酵。
等一切都准备好的时候,半小时已经过去了,陈梦仪那边显然是一点都不着急,她将肉馅放到搅拌机里开始搅打,一边搅打一边分别加入了两次的山泉水。
而乔嘉这边,将前腿肉取出后,切成一片片的薄片,乔嘉取出两把剁肉的刀子来,她在这一步骤上选择了和陈梦仪不一样的操作,陈梦仪那头是用的绞肉机,而乔嘉这头则是手动去剁的。
显然双方在这个操作上,再次不尽相同。
陈梦仪显然已经看到了,冷哼一声,“又在绣什么刀工,有机器不用,要用人工?真是智障。”
乔嘉双刀刀工依旧是正刀法,手上的动作十分迅速,快到几乎刀子的动作都看不清,如果不是清脆地剁肉声与木板上交接的声音,或许大家都没看出来,她剁肉的动作能如此快!
这声音简直都盖过了陈梦仪那边的机动声,很快,不过五分钟,乔嘉就已经将肉馅剁好了。手工剁出来的肉馅,不过太过绵,会稍微有些肉粒感,乔嘉要的就是这个效果。
肉馅鲜嫩在于加水,还不是加一次。陈梦仪那头,显然也是这个操作。
但是,乔嘉这边再一次展现出了不一样的水质。她是将泡好的葱姜水将近一碗的量,第一次放入,用筷子沿着顺时针搅打。
关键是要顺着同一个方向搅打,等吸收得差不多的时候,再加入第二次水,操作步骤和第一次加水的一致,而后再加入碗里剩下的水。
接下来是调制肉馅的调料了,两勺生抽、一勺老抽上色,一小把鸡精,再加一小把白胡椒粉,如果是偏川区做法,白胡椒会更换成花椒粉。
陈梦仪那头已经开始入蒸笼了,那边的调料和乔嘉这头几乎也是大同小异。
如若是大同小异的话,那么越是相近,比赛的难度越大。
如若是两个顶级厨师相较量的话,那么一点点出色的操作,都有可能谬以千里。
同样,一个小小的错误也可能会与奖项擦肩而过。
搅拌均匀后,掐架再加入一小勺香油继续搅拌,上面这些调料步骤,两人几乎都是相同的。
乔嘉没有看时间,但是心中只是有一个钟表。
当主持人公布还剩二十分钟的时候,陈梦仪的饺子不但已经擀好,还已经上火蒸去了。
除去蒸饺子要用的十五分钟,还剩下五分钟,乔嘉还来得及?
做好这一切准备的陈梦仪,终于歇了下来,心中虽有些幸灾乐祸,但是面上还是一同看着乔嘉,等着她的操作。
乔嘉右手抓起刚才的肉馅,开始进行摔打,右手的动作几乎是不间断的没有停下来。
用手掌抓起一掌肉质,再摔打,反复摔打。
底下的马一念看不懂她这波操作,都已经着急了,都快到时间了,她还没擀面皮,还在打。
高会长却看得分明,这个步骤是在给肉馅上劲道,就像是丸子制作那般。
然而,让大家吃惊的是,她竟然左右手开工,左手去捏抓面团!
新鬼实习生 我在北宋开酒楼 一个能打的都没有 春红帐暖 逾电 田园秀色:美夫山泉有点甜 据说男主是我老婆[快穿] 反派boss抢走了霸总 八零空间:跟学神老公撒娇养崽崽 大龄插班生 艳鬼复仇 据说我的亲生爹娘是极品 穿越六零:空间千亿物资养知青 最佳妄想 在荒野求生比赛拍大片 女配绑定八卦系统后[穿书] 走错房!五年后她带崽回来撩薄少 [快穿]帅以致死 我在军营做大锅饭 八十年代阮家小馆
主角叫房遗爱高阳公主的小说叫重生之大唐最强驸马,它的作者是大名府白衣倾心创作的一本穿越重生类型的小说,文中的爱情故事凄美而纯洁,文笔极佳,实力推荐。小说精彩段落试读一觉醒来,竟然变成了大唐原谅帽之王房遗爱身上。...
恶魔果实能力者由作者紧那罗在唱歌创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供恶魔果实能力者全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
他来自地狱,只手灭恶鬼,谈笑斩修罗,却没想到碰上这种事校花同学,有事好商量,先把衣服穿上!...
不要叫我后妈,我没你那么大的儿子!艾天晴一直以为自己要嫁的人是一个快六十的老头,直到某天晚上那个邪魅冷血的男人将她抵在了门上,从此她的日子就...
一个将死之人的逆世人生若我生,我将与灿烂星河同在,若我灭,世界亦与我走向灭亡!身患绝症的肖弘,魔纹在他的指尖,成为唯一自救的途径,为了活命,他只能不断变强,结果一步步从卑微矿工,走向傲视一切的霸者,一切的一切其实只为了活着!...
一个平凡的大学生,因为意外出现的异能而不再平凡我的身体可以接收卫星信号及其他无线信号,我可以控火控电,透视催眠,我还可以与电脑交流,拥有超强的记忆力和学习能力数字化的身体,数字化的生活,低调是我性格,高调是我无奈。我喜欢简约,也不排斥奢华。扮猪非我本意,只因老虎太弱且请慢慢品味不一样的异能人生,探寻从古至今有关异能和神话的传说你的每一个推荐收藏与点击,都是对本书最强烈的支持地上写一书友群165388185欢迎喜欢本书的朋友加入!...