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鱼露采用极小的鱼虾为原材料,经过为期一个月恒定50°c的发酵,再调入黄豆重新加以腌制。
连续熬煮三遍,滤出渣子后,留下琥珀色酱汁的精华则是鱼露。
加入鱼露,会大大提升生呛的鲜美程度,加上之前的柠檬与生梨的味道,更是在极鲜的程度上融合了果酱的甜度!
只有同行才能看得出来乔嘉的处理是极为巧妙的,看来这个乔嘉也并非是一点技术皆无的人。但是老高却有些不服气,他本来在这场获得了第二名,综合积分却在倒数,主持人说的那种情况却在他的身上应验了。
郑中松是和高师傅一组的,加上高师傅也过来品尝了。他作为沿海人士,也尝试了一下。
然而,他却有些意外,这个味道说是极其正宗,却也并非如此。
她做的这道美食,算是正宗的沿海生呛,但是却比正宗做法多了一丝果香味。
“乔嘉,你胆子挺大的啊,你这做法是向传统做法挑战?就不怕乱加一些东西进去,搅坏了一锅子的味道?”
乔嘉听了咧嘴一笑,笑得眼睛弯弯的模样十分好看。
“柠檬干片的酸味取代了陈醋和果醋,是中和了小米辣的,但是雪梨汁却是取代了提鲜的糖味。只是可惜,这两道调料都并非是新鲜的蔬果,不然可以更好。”
他并不精通厨道,除去暗自心惊确实好吃外,也吃不出乔嘉究竟下了什么佐料。
也正是因为他并不懂这些,所以连乔嘉的这一番简单的话听下来,也没有听出个门道来。
现在就剩五组人,剩下来的两天内,可见还有一场场的恶斗。目前就是钱师傅超越了陈梦仪那组,成为了第一,第三则是重庆的朱师傅,第四则是乔嘉,最后一名反倒成了老高。
哼,不过是凭借运气胜出。这次的居民评比也并非是专业人士,所谓众口难调,她也不过一时走运,能否一路走运,那就未必了。
想到这里的老高露出一抹耐人寻味的表情来,由于几人第一天来此都早已操劳过度。于是节目组便打算晚上的节目是自由为主,乔嘉没有选择加入他们的队伍中。
海风吹着浪漫的沙砾,带远了岸边人的嬉笑怒骂,而另一头的乔嘉睡得正香。
养精蓄锐正是她最该做的事情,然而,让她没有料到的是,第二天的比赛竟处处不顺心。
第8章海岛(修)
当海上的日出缓缓从海平面升起来的时候,一抹橙黄色的光泽照在波浪飘荡的海水上,一汪汪的阳光像是被剪碎的光辉一般,飘荡摇晃着。
清晨带着星星点点咸咸的海风,唤醒了还在熟睡的乔嘉。
她缓缓坐起伸了一个懒腰,鼻尖闻着空气中海的味道,觉得身心舒畅。
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