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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!一片翠绿欲滴的荷叶摆放在橱柜台面的砧板上,荷叶上还残留小粒珍珠般的露珠,十分新鲜干净,叶子表面没有一点发黄萎焉,无比翠绿均匀,没有虫点,就连叶面上的脉络纹路非常清晰,呈现淡雅的鹅黄色。
这些是主材料,还要一些辅料,比如蘑菇和胡萝卜这些。
苏赢取了适量的糯米,淘澄了两遍,淘米水还是很浓郁,犹如牛奶一样的颜色。
“很完美。”
等洗完之后放在一旁的清水中浸泡待用。
淘洗完的糯米必须在水中浸泡。????
这是蒸糯米必不可少的一道工序,只有糯米吸足水分,蒸出来的糯米饭才能又软又香。
在泡的时候,苏赢开始处理鸡肉,拿出鸡翅根洗净去骨。
一个个鸡翅根的肉被苏赢剔除的干干净净,没有一丝一毫浪费。
“这把刀真是太棒了,不愧是食神的刀具啊。”
苏赢看着手里的菜刀,感慨了一声,刚刚他剔骨的时候十分轻松,尤其是农民那个下来的肉块,看上去就十分的新鲜。
接下来就是切丁,他手上菜刀的飞舞,剔好的鸡肉十几秒钟就被切成了漂亮的小丁。
这个时候在系统的加持下,糯米泡好了。
泡开的糯米比之前更加雪白晶莹,苏赢捻起一粒,拇指食指轻轻一用力,糯米就压扁了。
看来泡的相当充分,糯米已经充分吸足了水。
随后将这些泡好的糯米沥水,装在干净的白纱布,上蒸屉蒸煮。
切辅料,几下子就切完了。
一品香糯米鸡除了糯米饭,里面的鸡肉冬菇馅料也非常重要的组成部分。????
烧热铁锅,倒上花生油,加入少许蒜末炝锅。????
切成丁的鸡肉和蘑菇胡萝卜一起下锅热炒。
火焰在锅子里不断蹿烧,鸡肉和这些辅料接收火焰的洗礼,充分激发出自身的香味。
尤其是本身就被刀具激发本身味道的食材更是变得美味。
在翻炒的时候,苏赢熟练的加入调好的调味料,随着不断的翻炒,食材不断的吸收着调味料,开始展现最自然本真的香味。
最后勾芡,倒入水淀粉,开大火,翻炒收汁。
大火收汁十五秒后。????
苏赢一个漂亮的甩锅动作,一品香糯米鸡的馅料不偏不倚缓缓落在预先准备到的白瓷碟上。
鸡肉和蘑菇胡萝卜充分吸收酱汁,呈现出诱人的色泽,散发出无与伦比的香味。
外面那个等待许久的客人闻到这个香味,顿时不停的咽口水,真是太香了。
他小时候吃自己父亲做的一品香糯米鸡长大,前不久他的父亲去世,他想再吃一次父亲的味道,但是他寻找了很多家酒店饭店,但是都吃不到那种味道。
这次听说食味斋的神奇,就抱着试一试的态度前来。
没有想到,他终于找到了。
一品香糯米鸡的馅料搞好后,蒸屉的糯米也蒸熟了。
打开蒸屉盖后,一股蒸汽往上升腾,与此同时,一股浓郁的糯米香也直接往他鼻尖里钻。????
蒸好的糯米香气扑鼻,粒粒分明,晶莹剔透,让人不禁食指大动。
苏赢取出系统提供的新鲜干净绿荷叶,在案板上铺展开,取出适量的糯米饭铺在荷叶中间,加入适量刚才炒好的鸡肉蘑菇馅料,然后在馅料之上又覆盖上一层糯米饭。????
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