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第一百二十八章 蒜苗辣酱香干（第2页）

“师父，这要是我们自己吃的话……我来做怎么样？”汪白玉笑眯眯地说着。

“好啊！”乔苏立刻同汪白玉换了位置。

“那你先准备葱姜蒜吧！”乔苏在一边指导着汪白玉，“蒜要切片，蒜除了能提香之外，也可以起到装点菜色的作用，姜和葱就切丝。”

看着汪白玉日渐熟练的动作，乔苏满意地点头。

“将火弄小一些，然后放油。”乔苏虽然厨艺棒棒的，但是对于这种柴火的控制就不太擅长了。

她见汪白玉已经准备好有一切，便将自己做好的豆瓣酱拿了过来，舀了一勺进去，然后放入蒜片，葱姜丝和她之前弄好的辣椒碎，让汪白玉小火煸炒。

很快，清新的蒜香和辣椒的浓香就从油中散发出来，乔苏看着差不多了，就将之前出来的豆腐干拿了过来，倒进铁锅里面。

“来，我来翻炒，你将火弄得旺一些。”乔苏接过汪白玉手中的炒勺，开始熟练的翻炒。

乔苏感觉火的温度上来了，立刻转头说道：“拿酱油和白糖过来。”

“哦！”汪白玉拿着酱油和白糖站在一边，等着乔苏的吩咐。

“怎么不放？”乔苏看着没有动作的汪白玉说道。

汪白玉的眼睛眨了眨，“我……我在等师父啊！”

乔苏好笑地舔了舔唇角，“你就慢慢放，如果你自己做菜，你会放多少？反正是我们自己吃，没关系的！大胆地上！”

“哦！”汪白玉深吸一口气，想着以前字在乔苏指导之下做菜的时候放的调料，她想了想，只舀了一点点酱油进去。

乔苏笑着问汪白玉，“为什么酱油用的比平日里少了很多呢？”

“因为里面有师父做的豆酱啊！豆酱本来就是有咸味的，这次放酱油一个是为了着色，一个就是为了提鲜，我觉得不需要放很多。”汪白玉将自己的想法说了出来。

乔苏满意地点头，“白玉，你很好！来吧，放白糖。”

汪白玉立刻信心百倍，她用白糖罐子里面的小勺子舀了一平勺白糖，然后均匀地撒到锅里面。

“可以了！你记住，如果不是红烧或者其他偏甜味的彩色，一点白糖就可以了，少量白糖可以提味，但是过多的太甜味反而会让菜失去原本的鲜美。”

“我记住了，师父！”汪白玉快速将调料归位，然后将切好的蒜苗拿了过来，“师父，我放进去了啊！”

“你自己来吧！”乔苏觉得汪白玉做家常菜，已经没有什么问题了。

“嗯！”虽然是第一次做蒜苗，但是汪白玉觉得这个应该是很容易熟的，毕竟和葱长得差不多啊！

“可以了吧！师父。”看着蒜苗被炒勺里面的里面的酱料染上一层油光，汪白玉又闻了闻香味，觉得应该好了！

“嗯，可以了！”乔苏将灶台下的火熄掉，然后给汪白玉递过来一个……盆！

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