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“可以呀,没问题!”
两头猪的另外一副猪下水,直接被齐元他们拿下了。
在供销社转了一圈,都没有看到李丽的人影,有可能今天休息了,想着接下来就是秋收,估计她也没有时间再来镇上,就拜托供销社里面另外一个熟人,给李丽留了一个口信。
回到村里,安然就教她们怎么处理猪下水。
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大肠要翻过来清洗,里面有很多肥油,只不过这些肥油味道很大,也需要去除掉。
清洗干净之后,再加上少量的面粉和食盐,反复揉搓,多洗几遍,异味就消失了。
猪肺需要大量的清水,不断地冲洗,一直到整个猪肺颜色变白就可以了。
猪肚和猪大肠的清洗过程差不多,也要翻过来,把里面的脏东西清洗干净之后,加上面粉和食盐进行揉搓。
齐元她们几个跟着安然后面学习,清洗猪大肠这些东西味道特别大,几个人差点都吐了。
但是清洗干净之后,发现真的没有什么异味,就不知道做出来的味道是什么样的。
三人也不知道这些东西到底要怎么弄,安然索性就打算把这两副猪大肠直接做成卤味。
卤好之后,无论是直接吃,还是再加工,味道都非常好。
三人听了安然的建议,当然是同意的,毕竟他们也不知道该怎么做,能够吃到现成的,那就再好不过了。
“小美,你去菜园里拔一些葱和姜,在在一点辣椒,小婷,你负责烧火,齐元,你就在旁边看着,看我到底是怎么弄的,下次你们还想吃,就可以自己做了。”
安然给他们每个人都安排的工作,很快,东西都准备好了。
先是把这些东西全都焯一遍水,里面放了一些葱姜,又倒了一些料酒。
等到水开了之后,就把猪下水全都捞了起来,再用清水清洗一遍。
清洗猪下水的时候,安然让陈婷再烧一锅水。
把清洗干净的猪下水再次放入锅中,里面加葱姜蒜、辣椒,倒入料酒、生抽、老抽,糖,最重要的是,要放入她秘制的卤料包,里面有草果、豆蔻、桂皮、香叶等几十种中草药,是她前世的时候,经过无数次实验,找出来的最佳搭配,放入这个卤料包,哪怕是卤鞋底子也好吃。
果然,十几分钟之后,锅里的味道越来越浓郁,几个女孩子闻着这味道,直咽口水。
“这也太香了吧。”
“就是啊!”
“好了,晚饭就在我这里吃吧,再去叫上另外两个。”
“那怎么好意思?”
“就是啊!”
“哎哟,你们上次不是也请我吃饭了吗,这次算回礼,对了,再叫上李卫和王晓梅!”
这两夫妻为人也不错,自从上次一起吃过饭以后,见面总能聊上几句。
听安然这么说,几个人还是答应了,只不过,他们也不好吃白食,回去叫人的时候,又一人拿了些粮食和东西过来。
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