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14 螺蛳粉 纪云舒先把春笋的外皮扒掉露（第1页）

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转眼间的功夫到了端午节，临近端午节时，下了一场大雨，竹林里冒出不少春笋，不少的菜贩子卖起了雨后春笋，嫩黄的春笋上面带着泥土和雨水，十分鲜嫩。

纪云舒买了很多春笋带回食肆，她想做美味的螺蛳粉，螺蛳粉这种美食两极分化严重，爱吃的人简直欲罢不能，不爱吃的人闻都不想闻，而螺蛳粉的灵魂就是这酸笋，也是螺蛳粉臭味的来源。

上次腌制的酸萝卜已经全部吃完了，空出的坛子可以放酸笋。

现在有了春笋，还需要别的配菜，纪云舒分别买了米粉，木耳还有酸豆角，由于现在豆角不是时令蔬菜，只能买到现成的酸豆角，省的她费功夫做酸豆角了。

做螺蛳粉需要的材料不少，还需要熬汤用的筒子骨和最关键的螺蛳。

筒子骨不难买，螺蛳却不容易买到。

长安城的海鲜市场里面的卖的东西品种很多，各种品种的鱼活蹦乱跳的，还有很多贝类。纪云舒在里面逛了一圈，也没找到她想要的螺蛳。

之间给纪云舒供应鲜虾的虾贩子见她一脸愁眉苦脸，问：“纪小娘子，你有什么心事？”

纪云舒眼前一亮，急忙询问道：“老何，你见过螺蛳吗？”

“螺蛳是什么？”老何不解地问。

“就是像蜗牛差不多……”纪云舒向她比划着，老何恍然大悟，问：“是不是水螺？”

纪云舒点点头，就是乡间小溪的水螺。

老何一脸纳闷道：“纪小娘子，你要哪个干啥？”水螺都是乡下人喂鸭子用的，据他所知水螺喂养的鸭子肉质十分的肥美。

他从来没听说这个还可以吃啊。

“保密啊老何，我要做店里的一款新品，等上新后你来尝尝，保证你吃完念念不忘。”纪云舒对自己即将上新的产品要保持神秘感。

老何摸摸脑袋傻笑道：“那我到时候一定去尝尝。”

纪小娘子做的吃食，得到了他家里所有人的青睐，几乎每次他去送河虾，他婆娘都要让他带一份蛋炒饭或者馄饨回去，他要是忘记带那他婆娘指定会不停的唠叨他。

纪云舒托老何明日去收河虾的时候，顺便收一些螺蛳一并送到店里，价钱让老何定。

老何十分难为，从来没有人收过螺蛳，人家船夫捞上来的螺蛳都扔回河里，没人会要那玩意的。

“这样吧，老何，你先给我送二十斤，我每斤给你十钱，如何？”纪云舒见老何如此为难，主动提出了价钱。

“纪小娘子，这不行，价钱太高了，这东西都是没人要的玩意。”纪云舒是他的长期客户，每天和他合作的河虾都让他赚了不少钱，他不能这么坑纪小娘子的钱，这钱他收了会了良心不安的。

做生意他最讲究的就是诚信。

“那八钱一斤如何，老何不能再低了吗，再低你就不划算了。”纪云舒想着老何家里也不容易，送一趟又一趟的，也很辛苦，总不能让人家一分钱都赚不到。

“行，”老何这才答应。

这下做螺蛳粉的配菜全部都配齐了，纪云舒又买了端午节的粽子，买了几种不一样的口味，买了糯米板栗馅的，红枣糯米馅和八宝粽。

纪云舒回去之后撸起袖子就准备开始干，作为一个螺蛳粉十级爱好者，她早就已经急不可耐了。她已经教了小妹如何炒蛋炒蛋和煮馄饨，纪云梦很聪明一点就通，很快就学会了，前面闻景可以招待客人，她也可以放心的研制新品。

纪云舒先把春笋的外皮扒掉，露出里面白嫩的笋肉，将白嫩清香的笋切成小条状的，粗细适中的发酵起来就最好的。

趁着笋条晾干的时间，纪云舒将放过酸萝卜的坛子洗干净，用干净的粗布把里面擦拭干净，笋条全部倒进去。

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