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云林无所谓地转过头去。卡罗琳娜说得对,她确实是幸运的。
如果此刻她置身生存战中,同样有可能在压力下灵光一现,或者在其他选手的启发下想通这一点。但是她从来不把“有可能”当作“必然会”,因此她也乐意承认自己的“幸运”。
“我也……我也很幸运!”弗朗西斯在一旁很窘迫地挠头,“如果没有云林小姐解说我到现在都还没明白……”
“弗朗西斯,不好意思,我不是在说你!”旁边卡罗琳娜很僵硬地补充了一句。她看起来对弗朗西斯很有好感,所以区别对待如此明显。
云林却不再理会别人的别样心思了,她扭头转向烹饪区,认认真真地观摩其他女选手的操作——知道自己哪里不够强,就从现在起好好补强,才是她需要做的。
烹饪区内7名女选手在紧张操作着。法式焦糖布丁的做法说难不难:将蛋黄和白糖一起搅打均匀,直至如绸带一般顺滑;同时将鲜奶油加热并调味,将蛋黄小心地倒入奶油中搅拌均匀,过筛去除气泡杂质,入模后水浴法烤制。
节目组在比赛开始20分钟之后提醒所有选手:布丁必须进烤箱了。
劳拉的布丁盛在四个模子里,第一个进了烤箱。她竟然还有功夫朝云林那边看看,比个手势,表示一切顺利。
云林见到劳拉没忘了安慰自己,心头暖暖的。
劳之后,其他几名选手在5分钟之内把布丁送进了烤箱。只有一名名叫薇罗尼卡的选手,一面擦着额头上的汗,一面手忙脚乱地往模具里倒布丁液。
薇罗尼卡早先用的奶油温度过高,蛋黄被加进去的时候直接被烫熟了,无奈之下只得重做。等到她的布丁液重新做好,别人的布丁都已经烤制了一会儿。
薇罗尼卡心急之下,选择调高了烤箱的温度。
云林所在的位置正好让她看见了薇罗尼卡的举动。看到这里云林忍不住叹了一口气:看来临时变计果然是比赛中的大忌。
烤制焦糖布丁,除了事先准备的布丁液本身要丝般顺滑以外,烤制温度也不能高,温度过高了会导致布丁出现蜂窝状或是颗粒,会严重影响口感。
云林有点儿为薇罗尼卡可惜:其实这名选手依旧有足够的时间烤制出一份极为顺滑柔润的布丁,只不过无法及时冷却罢了。可是如果想个办法,比如不用焦糖,而是配上一团柠檬沙冰之类——这样一份别出心裁的作品或许还是让她免于淘汰的。
果不其然,待到90分钟结束,所有选手的焦糖布丁摆在三名评委的面前。薇罗尼卡那一份,很快作为反面教材被评委挑了出来。
第一个品尝的是老饕,他先用勺子压了压表面的焦糖,听到糖片清脆的碎裂声,老饕显然很满意。但待到老饕尝了第一口布丁……他做了一个非常夸张的动作:把布丁全部吐在了自己的手帕上,然后直接把手帕扔到了垃圾桶里。
全场大哗。
薇罗尼卡顿时脸色发白。
酒神过来,默默尝了一口薇罗尼卡的布丁,叹了一口气,温柔地说:“薇罗尼卡,你对布丁的调味非常出色,减了糖,加了一点点盐增加甜味的厚度,这些都做得非常好……可是你没有很好地控制烤制的温度。焦糖布丁是一种非常娇贵的食物,稍微提高一点点温度都会让它的口感发生改变……”
酒神是个好脾气,非常委婉地把薇罗尼卡的问题说清楚。
薇罗尼卡听明白了,脸上恢复了血色,神色里更多惋惜:如果她能留在这里,与这些评委和选手们相处一段时间,她的厨艺一定能更进一步的……
这一轮女选手之间相互比拼的生存战,最终以薇罗尼卡离开而告终。
同时这场比赛也决出了前两名:第一名是劳拉,她做出一道以爱尔兰咖啡为主题的焦糖布丁,以甜蜜的苦味打动了所有评委,一致评她为第一。
第二名是一位叫做茉莉的女选手,30多岁,是一个素食主义者。茉莉做了一份水果主题的焦糖布丁,巧妙地在焦糖表面又加上了一层草莓和黑莓,用新鲜水果的酸度中和了焦糖的甜度,也完美地达到了本次考核的目标。
“各位,我想你们都很清楚‘厨神’的传统——本次生存战中取得第一和第二的选手,将成为下一轮团队赛的队长。”法福宣布。
“劳拉、茉莉,你们两位请上前,现在就选择一下你们的团队成员!”
20强淘汰了阿晶和薇罗尼卡之后,只剩下18强。法福一声令下,观赛区的选手们也聚拢过来,静待劳拉与茉莉做出她们的选择。
劳拉见到云林远远过来,第一个做出选择:“我选云林!”
茉莉看了看剩下的所有选手,选择了顾清源。
转眼之间,“神秘盒”挑战中入选前三的选手已经被挑走两人。劳拉和茉莉看起来思路都很清晰,都在试图选择有实力又能与大家合得来的选手。
卡罗琳娜蹬着恨天高,背着手,料想很快就能听到自己的名字。
她是正赛以来的第一个“优胜”呢!
可谁料到劳拉和茉莉的眼光始终都在别人身上转来转去,她们很有默契地同时避开了卡罗琳娜。
卡罗琳娜的脸色开始由晴转阴:早先她把女选手全部推上生存战场的时候倒是忘了这一点,她得罪了所有女选手,那么反过来所有女队长也同样都不待见她。
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