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刺啦啦~
略带臭味的豆腐下锅,高热的油温瞬间与豆腐发生摩擦,响起一阵烘干水分的声音。
紧跟着香味就飘出来了。
“啊,老大,恩公,你们来了。”
这时专门负责炸豆腐的小乞丐打着招呼,乞丐头子道:“你这豆腐好了吗?恩公想要看看。”
“哦哦,稍等。”
很快小乞丐把豆腐捞出来,沥干油,这油来之不易,今个要不是恩公来,他们可不舍得把油拿出来呢。
这时乞丐老大把炸豆腐递给许仙,许仙闻了闻,有点臭味,紧跟着用手捏了捏炸豆腐的外壳,外壳已经炸硬了,用筷子夹开,里面豆腐还是嫩的。
“你们干啥呢,好香啊。”
空大这时探过来头,紧跟着就看上许仙手里的炸豆腐了,许仙递给他,空大也不嫌弃,要了一口,有点烫,直吸冷风道:“哎呦,哎呦,这个好吃,好香啊,闻起来臭,吃起来香,这豆腐有点意思。”
许仙见空大吃得香,便问这豆腐咋回事,然后乞丐老大道:“这豆腐是老张豆腐坊没卖出去馊豆腐,俺们花五文钱买下来,回来之后大家分食。”
“馊豆腐?能吃吗?”
乞丐老大道:“倒也没啥大事,就是吃完了容易窜稀,不过吃久了,便没事了。”
许仙听了这话陷入了沉思,这些乞丐不算大奸大恶之人,都是一些生活所迫,没有生计的可怜人,既然如此,自己为何不给他们一个生计,让他们摆脱乞丐身份,自力更生。
而且这个生计就摆在面前,臭豆腐!
不过这个臭豆腐可不能按照他们的做法来做,用馊豆腐岂不是把人肚子都吃坏了,所以就要用到最传统的臭卤水臭豆腐法了。
这个许仙在空间一本书里看到过,准备一缸水,加入花椒,香菇,食盐,冬笋,豆豉等材料盖上盖子,自然发酵七天以上,就得到了一缸臭卤水。
然后把新鲜豆腐泡进去一宿,第二天就获得了一块臭豆腐,然后炸制,根据口味调配点酱料,撒点芝麻就能吃了。
不过有人一度怀疑臭豆腐配方里有屎,这很可能是个误会,因为臭豆腐的原理是,利用卤水发酵培养微生物,豆腐与微生物反应,产生了氨基酸与3-甲基吲哚(外号粪臭素)因此氨基酸给人很香的感觉,而粪臭素就给人一种屎臭味。
这读书是长知识,不然谁能知道这些东西啊,许仙想到,真是好奇写出这样书本的神奇世界到底是什么样子的。
许仙想着把乞丐召集在一起,跟他们把想法说了,并且愿意出钱当做他们的启动资金。
听了这话乞丐们很兴奋,能自力更生,谁愿意遭人白眼的活着啊,可是很快众人就黯然了。
“恩人,你的好意俺们心领了,可是……”
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