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第83章 试做豆花（第2页）

豆花这道菜菜单上是没有的，但项庄还是笃定地开了口。

他刚好正愁自己等会试做的豆花没人品尝呢，现在梁荃也说随便都行，这样一来可就算是两全其美了。

“豆花？行啊，豆花就豆花呗！虽然吃不饱，但多来几碗也不碍事！记得啊，我吃咸口的哦！”

梁荃一听就同意了，向他这种吃货是从不挑食的，有什么吃什么，只要是好吃的尽管上来就完事了。

“行，那就稍等了。能在这里帮我稍微照看下大厅么？”

项庄询问道说。

“没问题，小事一桩。”

梁荃比划了个OK的手势，满口答应下来。

二人达成共识。

项庄便前往后厨里去准备制作豆花的相关原料去了。

项庄先是打开仓库内的保险柜，发现柜内除了一袋密封包装的大豆外，几乎没有其他可以用来进行烹饪的辅料了。

虽说是自己提出的要制作豆花，但所需的食材项庄其实都并未来得及提前准备。

毕竟是今天早上路过豆腐坊吃过一碗豆花的突发奇想，肯定是不可能做到万事俱备的。

不过有大豆就还好说，做一碗素豆花出来也足够了。

项庄想着从保鲜柜内取出了密封的大豆，在案板上拆开大豆装碗后又干瞪起了眼。

在白记做菜的这一个月短暂时光里，项庄呆在后厨里发愁的次数几乎成倍地增长，甚至远超出以往学厨生涯的总合了都！

以前项庄呆过的后厨厨房内都是专门聘请有仓库管理员的。

库房内的食材都由仓库管理员按照应季当日的消耗量进行细致评估，最终一次性提前采购到位的，几乎不可能出现食材紧缺的情况。

而在白记内，项庄都是开锅后才临时发现食材突然告急……根本就没有人列出常用的清单来供他参考。

很难相信，这样一个不算小规模的餐厅在白羽娉和她父亲手中到底是如何运作的下去的。

至少换成项庄，现在丢他一个人在后厨内最后绝对是会愁发疯的呐！

不过自己已经对厨房外的食客开了口，即使是东拼西凑，也非得把一道合格的豆花做出来不可！

搞清楚了优先级，项庄也只好略过食材紧缺的现状。

毕竟白羽娉也暂时有事外出，自己根本无暇分身外出门去采购食材了。

项庄先将拆包的碗装大豆重新浸泡进了水里，随后开始按部就班地在厨房内寻找起了能够打豆子和过滤的厨具。

白记不是豆腐坊，也自然是不可能现搬出来一个石磨磨盘来磨豆子的！

所以项庄最终还是准备用常规的豆浆机来处理大豆。

现在的豆浆机都是具有多种智能按键的，只需要调整好转速后就能够在几分钟内将大豆变成豆浆，极为高效便捷。

唯一的缺点便是打豆浆的过程无法充分感受到研磨的粗细实感，而是直接将衡量的标准都完全交给豆浆机来自行处理了，总是感觉少了一些实感在里面。

项庄不确定这样得到的原料会和今天吃过的那种有多大的差距，但对于厨师而言，缺少对食材研磨过程的具体感悟，到底还是会失落许多。

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