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这里的人没有食用植物油的习惯,大多是买一些猪肉回来炼制猪油,这猪油一般的乡下人家也是不常吃的,林家分家以前,林甜甜是从来没有在平时的菜里面见过油腥,倒不是说林家已经穷苦到那种地步,主要是林家奶奶谭氏太过抠门所致。
分了家,林家大房又在镇子上开了小饭馆,家里条件好了不少,宋氏又心疼几个孩子,家里平日炒菜都会放一些猪油。所以,厨房里面是放置了一大罐炼制好的猪油,但也不会随意糟蹋。
现代人做菜从不为油发愁,而且,林甜甜准备做的这道菜也需要大量的油。所以,林甜甜没有宋氏平日里的小心翼翼,她直接用锅铲铲了一大块白花花的猪油放进已经烧腊的锅里。
白嫩油滑的固体预热快速熔化,渐渐变成透明的液体留在锅底。遇热的油又怎会老老实实的待在锅里,它们逐渐冒起白烟,滋滋啦啦的响个不停。
等油烧热后,林甜甜拿起一旁早就准备好的鸡肉丁倒入油锅。生冷的鸡肉滚入热油,瞬间变了颜色,林甜甜拿起锅铲快速翻炒,等锅里的鸡肉丁隐隐约约传来肉的熟香时,林甜甜又把切好的干辣椒倒入锅里。
还未放置其他的任何佐料,香味就已经开始在厨房里四处飘散。
“好香……”林莉莉深深地吸了一口弥漫在空气里的香味,仿佛这样就能够先行品味锅里美食十之一二一般。
林清河虽然没有开口,但那跟着不停点头赞同的动作已经把他的心思表露无遗。
坐在灶口烧火的林媛媛好笑的看着双胞胎两人嘴馋的可爱模样,但自己也忍不住开了口,“甜甜,你这是什么东西,真是香……咳咳……”话未说完,已经捂着嘴巴不停咳嗽起来。
“媛媛姐,你怎么了?”双胞胎两人被林媛媛一时停不下来的咳嗽吓到了,急忙跑过去关切的询问。
林媛媛很想说自己没事儿,但却力不从心,不仅咳嗽,连眼泪都忍不住冒出眼眶。
林甜甜自是知道林媛媛咳嗽的原因,她忙里偷闲的对着林莉莉开口,“莉莉,你去烧火。”说完,又转向林媛媛,“姐,你应该是承受不了这种辣,你先出去透透气吧。”
林媛媛也知道自己再在这里面待下去会把肺都能咳出来,她来不及说什么,急忙起身往外走去,等出了厨房,深深吸了一口外面的新鲜空气,才像是重新活了过来。
“甜甜姐,媛媛姐怎么了?”双胞胎两人目瞪口呆的盯着林媛媛的一连串动作,莫名其妙的摸着脑袋。
“没事,就是被锅里的辣味给呛到了呗。”林甜甜漫不经心的回了一句。
“呛到了?我们怎么没事?”双胞胎两人疑惑的对视一眼。
林甜甜不再理会,继续把其他的各种调料按照不同的顺序放进锅里。
大蒜放进锅里翻炒一会儿给人的影响最大,那股辣香中又夹杂了一股蒜的清香,顺着起起伏伏的白烟缓缓升入半空,再随着微风四处飘散,勾得人唾沫不停在嘴里蔓延。
翻炒了一段时间,原本白嫩的鸡肉丁早已经沾染了各式调料的色香味,隐藏在锅里,难寻踪迹。
眼看着翻炒的时辰差不多了,林甜甜拿起筷子夹了一块,在双胞胎两人虎视眈眈的目光中放入自己的嘴里,舌头刚一接触那块小小的鸡肉丁,林甜甜就忍不住笑了,“不错,好久没动手了,水准还在。”满意的嚼了两下就吞进了肚子。
“姐……”林莉莉的目光一直盯着林甜甜的嘴巴,恍然开口,“好吃吗?”
“废话!”林甜甜还未开口,林清河就忍不住丢过去一个鄙夷的小眼神。
话一出口,林莉莉也知道自己问了句废话,看到了林清河的鄙夷,也奇怪的没有反驳。
林甜甜把锅里的食物铲进盘子里,再把旁边洗干净的香菜拿了几根放在表面,绿油油的惹人欣喜。
“甜甜,又弄了什么东西?这么香?”林甜甜刚准备把盘子端出去,就听到院子里传来林清洛的声音。
“大哥,你怎么知道是我在做东西?”林甜甜端着盘子出去,就看到林清洛和林爹、林娘都站在院子里。
“我闻着空中飘散的气味很香,但也很陌生,除了你还能是谁在捣鼓?”林清洛瞥了林甜甜一眼,理所当然的回道。
林甜甜不好意思的一哂,自己怎么像是在故意寻求夸奖似的。
林甜甜急忙转头看向宋氏,转移话题,“娘,你们吃过晚膳没有?”
自从林家大房开了小饭馆,反而很少在家里用膳了,饭馆里什么东西都是现成的,既方便快捷,又不用在家里饭馆两处来回奔波。
穿越古代,虽然林甜甜也经常下厨,但毕竟清淡小菜和爆炒膳食还是有很大的不同。所以,林甜甜想先在家里试试手艺退步没有,会做一些新鲜菜式,就专门嘱咐了林爹、林娘要回家用晚膳。
果然,宋氏摇了摇头,“没有,你早上不是说了让我们回来吃晚饭,我和你爹关了铺子就直接回来了。”说到这儿,好奇的看向林甜甜手中的盘子,“你说的新鲜菜式就是你手中端着的这个?”
“嗯。”林甜甜点点头,心里有些激动,急忙开口催促,“爹娘,大哥……你们都快点进屋吧,先尝尝我这道菜。”
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