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至于蘸料,沈舟弄了两种一种是麻辣口的,一种是酸甜口的。
用绵白糖和白醋熬出来的酸甜呛人,但是蘸上串来就剩下味美了。
其余的东西都串成小串,签子都是知青们磨的,整整一万根竹签子。穿土豆片,海带,蘑菇,干豆腐,白菜,荤的有鸡胗,牛肉,薄切五花肉。还做了一个鸡肉炸丸子,拢共就这些,除此之外还让杨元做了五十斤的素面片,等用的时候现切。
土豆就薄薄的一片,海带也是一片,白菜倒是很大。其余的牛肉一根签子上就一片!
薄切五花肉有手掌大的,让所有人见识到了沈舟不同凡响的刀工。
之前分猪肉都见识过一次了。
但那一次感受不深。
现在所有人看见都睁大了眼睛。
他从小练习刀工,五花肉切下来,薄薄的一片,要是蒙在报纸上都能透出字来。
而且是完完整整的一片,这就是绝活啊!
一般人谁能干这个。哪怕是用慢工出细活小心翼翼的切,也弄不出这么匀称的一片。
他一个人切,下面九个人都是穿串工,居然一个供这么多人,还有余力。
连杨元都想拜师了,眼巴巴的看着道:“我什么时候才能练成这样?”
沈舟道:“年吧。”大人比小孩子接受程度高,学的也更快一些。
杨元震撼了。道:“那我也练练。”反正切丝可以炒菜要是切的太碎了就剁馅。
刘旺眼瞅着第四个大盆都快装满:“这是第多少串了。”一开始还数着,等串上了三千之后就数不过来了。现在没数了。
“干活得了,管那么多呢。”
按照沈舟的意思,素的一毛钱三串,荤的一毛钱两串,二两面条是两毛钱。蘸料免费,他们的心还是挺心虚的。
价格听着不贵,但一个土豆能串三十串,合下来一块钱,这不是比肉还贵么?
不过熬酱的时候闻到那香味,可真是馋蒙蒙的。要是他们去那边,这个价还是愿意买一些尝尝的。
其实这会儿就想吃,又不好意思,打定主意了。明儿卖的要是不好的话,他能帮着过来开开张!
沈舟把拌咸菜这个教给了王时和罗志,现在弄的萝卜条多。拌起来是个力气活儿啊!弄了一百多斤,胳膊都累得慌。
一行人早早就出发。
到了大集天都亮了,烧锅的碳是早早就弄好,这会儿把锅架起来,高汤一放,沸腾了就下素串荤串。把调料倒出来两个小盆里,放上勺子,待会儿想吃就可以舀来蘸着吃!
来赶集的人大多都没吃早饭,远远的闻到一股叫人欲罢不能的香味,肚子咕噜噜的叫了起来。
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