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最后的成品看着还行,但透着一股淡淡的抹不去的焦味。
不是黑暗料理,但估计也差不多了。
林一染收回眼神,不自觉摸了摸鼻尖,挽尊道:“其实我觉得炒菜还是不粘锅比较好用。”
顾简溪看她这样觉得有趣,笑着点头,“那我回头买个不粘锅给你。”
“好的,谢谢嫂嫂。”下意识应完,她才察觉不对。
这……这还有下次?
可别了吧,她可不想再在顾简溪面前出糗了,那样的话她“精明能干”的形象真的维持不了了。
在她踌躇不定的时候,顾简溪已经夹起一块肉片放进嘴巴里。
林一染注意到了,紧张地问:“怎么样?”
顾简溪放下筷子,思考了会儿:“熟了,能吃。”
林一染长吁了口气。不过转念一想,顾简溪说的是能吃,不就是代表味道不怎么好吃?
她看了看那肉片,又认真思考了会儿才说:“秀姐昨晚蹦迪肯定累了,需要多吃肉。”她端起肉片放一边,“给秀姐吃好了。”
顾简溪嘴角的弧度愈发明显,放下筷子“好。”然后拿盖子盖住。
林一染也没空着,去把锅洗了,然后重新回到电磁炉前,“嫂嫂,接下来要炒什么菜?”
“糖醋里脊。”顾简溪拿出好几个小碗,“我先炸好,然后再由你接手。”
听见这话,林一染当即让开位置,眼巴巴地看着顾简溪动作。
顾简溪之前就已经把瘦肉切成手指粗的长条并用料酒腌制,这会儿用淀粉加点水和蛋清搅拌成糊,再把肉条加入其中。
“锅里放多点油,大概八成热的时候就可以把挂糊的肉条放进去炸了。”顾简溪一边夹起肉条放油里炸,一边给林一染解说。
林一染记在心里,又问:“怎么知道是八成?”
顾简溪转身拿了根筷子,插入油锅里,“拿一根干净无水的筷子伸进去,筷子四周有泡泡从下往上冒就差不多了。”
“哦哦。”林一染点头,“那要炸多久?”
“要炸两次。第一次表面有些发白就可以捞起来。然后把油重新加热炸第二次,等表面都炸成金黄色就可以捞出来。复炸后的里脊肉外焦里嫩,比直接炸至金黄会更加酥香嫩滑。”
听着顾简溪的说明,再加上空气中弥漫着的香味,林一染咽了咽口水,瞄了眼顾简溪,飞快拿起一根丢进嘴里。
味道都还没尝到,她就烫得直哈气。
顾简溪听见动静,转身看林一染的样子哭笑不得,去倒了一杯凉白开给林一染,“再想吃也要凉了再吃。”
“对不起。”林一染羞赧地避开对方看过来的眼神,咕噜咕噜一口喝完水,又自己去倒了一杯,才感觉好了点。
“接下来就由你来吧。”顾简溪摇头侧过身子,“锅里留点油,开小火别开大火,然后加入番茄酱慢慢熬出红油。”
林一染认真按照步骤做,直到往锅里倒番茄酱这一步。不知道是不是因为番茄酱是新买的,装的太满了,四十五度倾斜甚至完全颠倒都倒不出来。
她放下铲子。左手拿瓶子,右手轻拍瓶底。
“噗——”零星几点番茄酱掉入了锅里。
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