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昨日厨房里的几位师傅就见过一次这位曹公子,还只以为只是一个无关紧要的人,没想到他们楼里最近的菜都是出自这一位曹公子之手,顿时大家看这一位曹公子的眼神就不同了。
一品斋有四位大厨,现在分了两位出来负责早茶,方掌柜给曹向南介绍道,&ldo;向南,这一位是姜师傅,这一位程师傅,都是我们楼里厉害的师傅。&rdo;
除了两位大厨之外,还有四个帮忙打下手的小徒,这里是一个大厨配两个打杂的小徒,所以现在人手上也不多。和大家算是认识过了,现在时间也不多了,曹向南开始分配工作,需要洗的就让人去洗,需要切的就先切好。
半肥瘦的肉剁碎了,曹向南给两个师傅示范怎么调制馅料,带着两个师傅包起了点心。两个师傅也不愧是一品斋的大厨,基本上他讲过一次的东西对方就明白了,很快地就上手了。茶点的几大类里,不是所有的东西都要他手把手地教,有些东西他稍微地指导一下就成了。
做肠粉不像是现代那样有机器,曹向南现在也在想怎么做一个做肠粉的工具,这样会省事很多,但是现在还是只能在锅里用蒸笼蒸。磨好的米浆,后面做肠粉只是按照各种夹的馅料不同去蒸了,尽管是做的种类多,大家也有条不紊地忙碌着。
一笼笼的蒸笼叠加上去,下面的火在蒸,笼子里冒出阵阵香味。
到外面的天亮了,街上的行人越来越多,早早地就有马车穿梭在其中。酒楼里开了门,大堂一入门中间的位置就摆上了一排桌子,桌子上面摆着了大大小小的蒸笼,里面是各式各样的茶点。
在楼里住的公子早起下了楼,闻到了味道,见到摆在桌子上的小蒸笼,里面正在冒着热气,就好奇地走过来,问道,&ldo;这里面都是什么?&rdo;
&ldo;来,这位公子尝一个。&rdo;曹向南掀开了一个笼子,对这位公子说道。
见这位公子捏了一个起来放进嘴里,见对方的神色,还想伸手拉拿第二个,他就盖上了笼子,微微一笑,说道,&ldo;你刚才的是小笼包,皮薄馅多,馅料是用新鲜的猪肉,经过秘制而成,饱满多汁,吃起来又鲜又香。&rdo;
&ldo;这是烧麦,用半肥瘦的猪肉、马蹄等等的一些东西切碎拌在一起,再用豆腐皮包的。这是香煎排骨,这是……&rdo;
见着对方不住地咽口水,曹向南笑地就更欢了,露出一口白牙,说道,&ldo;这位公子不如去那边坐下来,这里有什么你想吃的你点上,我们就给你送过去。&rdo;
&ldo;好小子!&rdo;凌轩见这小子笑地一脸欢,指了指给他说了半天的小子,也是爽快地说道,&ldo;把你刚才说的都送一份来。&rdo;
说着他就带着身后的小厮,去找桌子坐下了。
&ldo;好勒,这就来。&rdo;做起生意来曹向南早已经熟练了,早知道他刚才就介绍多一点了,他指挥着伙计把刚才介绍过的都送上去给那位公子。
一开门就是一单大单子,他脑子里噼里啪啦地算着这么一桌吃下来能收多少钱。
小二把一盏小炉子让桌子一放,上面放了一个小壶,下面放的是炭火,烧上了水,泡上了茶。凌轩坐在那里看着这些奇怪的东西,喝了一口茶,感觉还不错。
等一桌的点心一笼一笼地上来,掀开了盖子摆上去桌子上,满满的一桌子,但是每一笼里面的东西并不多,大多只是三四个。
一品斋的老顾客很多,听说了一品斋今日有新鲜的吃食的老爷子,一早就提着笼子遛着鸟到这里来了,见到了摆上的各色点心,过去看了一眼,知道有好吃的就去找了位置坐下,就有小二过来给客人介绍了。
来的客人渐渐地多了,到后面大堂的位置几乎全部都坐满了。今儿大家喜欢在一楼的大堂吃早茶,在这里吃了好吃的就让小厮去拿,不够吃了还是让小厮去拿。
没多久桌子上的茶点越来越少了,好在厨房里就有现成的材料,曹向南忙地进厨房里继续做吃食,最好卖的要数小笼包了,肉丸也出地多,蒸鸡爪蒸排骨,来的汉子几乎都喜欢吃肉食,不过也有哥儿来喜欢吃点粥水凉拌的,泡菜也开始上桌了。
到方梓烨起床,一品斋的门槛一早都要被踩烂了,下面已经是座无虚席了。
听到伺候的小奴说下面来的客人很多,他&ldo;嗯&rdo;了一声,脸上也没有任何的情绪。起床洗漱过后,方梓烨没有往大堂下去,而是去了在二楼上给他留出的位置,这里的视野极佳,可以看到下面一楼的大堂。
见到了在下面帮忙的曹向南,方梓烨的嘴角不由地扬了起来,脸上出现了不一样的表情。
&ldo;二顺,你家主子起来了是吗?&rdo;在大堂的曹向南见到二顺下来,就知道是方梓烨起来了&ldo;嗯,主子起来了。&rdo;二顺看着这些一笼笼的吃食,他是吃过这些茶点的,自然是知道味道好,忍不住地咽了咽口水。
也不用二顺点,曹向南利落地拿过一个托盘,就开始往上面放上笼子,这些东西都是他摆上来的,所以是闭着眼睛他也知道里面是什么,拿好了他端上。
&ldo;曹公子,二顺来拿吧0&rdo;&ldo;没事,走吧。&rdo;
&ldo;很早就起来了?&rdo;方梓烨坐在这上面就见到了曹向南上来,这会见到了人,他问道。
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