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工厂目前已有一定规模和生产能力,即便没有壹号滋味,依靠代工稳定收入问题也不大,但要想做自有品牌,怎么进行自身产品定位、如何开拓市场,目前还不清晰。
长此以往,业务增长势必会遇到瓶颈,要拿融资也很困难。
陆娆此前做过一些调研,也和老吴有过交流。两人一致认为,国内乳品市场未来的增长点在固态制品,也即常说的奶酪。
对标日韩人均奶酪年消费量约三千克,国内人均奶酪年消费量只有零点三千克,差距将近十倍,未来增长空间巨大,远超白奶、酸奶和酸乳饮料。
而内蒙传统奶食作为具有中国特色的奶酪制品,虽然在制作工艺、口感口味方面与西方奶酪有一定差异,但二者营养成分相当,兼具高钙、高蛋白、低乳糖的特点。
且内蒙奶食价格更低,完全可以利用自身优势切入乳品市场,在“奶酪”这一极具潜力的发展领域实现增长。
老吴了解到苏和正在同一些连锁餐厅合作,这次又借机参观走访,初步掌握了工厂规模和生产能力,建议苏和先用一到两年时间,专注把工厂做大,完善供应链管理水平,提升规模效应,减少单位产品的生产成本。其后再考虑品牌问题。
餐饮本身就是很不错的奶酪销售渠道,已有合作资源可以深挖——能否让内蒙奶食在餐饮中替代西方奶酪?有无利用内蒙奶食加工而成的菜肴品类?能否联合合作餐厅进行推广普及?
在老吴看来,这些方向都可以考虑。
至于c端零售,目前市场火热的奶酪零食销售对象是儿童。成人奶酪制品还有很大缺口,是很好的进入机会。
半天下来,苏和受益良多,十分感激。
老吴却道:“我动动嘴皮子很容易,你做起来就困难多了。不忘初心吧,我们喜欢有商业敏感的创业者,但更青睐那些真正热爱自己事业的人。希望你能成功。”
苏和再次道谢,握手同老吴告别,内心确信更多一分,也更想念那个一路帮他走到现在的人。
陆娆刚刚接手海外投资业务,算是另一种意义上的“从零开始”。从基金投资规划到业务团队招募,万事都要亲力亲为,起初难免手忙脚乱,工作到深夜也是常事。
好在两地没有时差,陆娆每周固定时间会打电话到牧区,询问苏和工厂近况。
从前他不爱讲,尤其是业务发展遇到的各种难处。但两人如今身份不同,陆娆作为“投资方”,又是第二大股东,自然有权关心过问,苏和也不得不坦诚汇报,事无巨细。
餐饮渠道的合作拓展则得益于宋诚和秦晓柔的鼎力支持。
几个月后,四款利用传统奶食加工而成的特色菜品在宋诚的连锁餐厅首先上线,经过各种途径运营,迅速掀起一波网红餐厅“打卡”热潮,引来其它不少店铺效仿。hr
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