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“诶!来咯!”陈然小跑着走过去厨房,站在旁边看着奶奶做,手里把相机打开给食材做特写,录像记录下来。
“你记住咯,我们做腊肠啊,买肉的时候,要选猪前夹心肉。”老奶奶把肉切成均匀大小,边说着:“肥肉和瘦肉的比例是,瘦肉要70-80,肥肉要20-30,多了少了就差点味道了。”
“好的,明白了。”陈然认真地瞧着,又问:“奶奶,那这肉是要切多大啊?”
“你可以切成长65厘米、宽和厚15厘米差不多。”奶奶低头一直在切着肉,非常熟练。
“要这么精准的吗?”陈然问。
奶奶抬头一笑,说:“也不用拿尺子量,差不多就行。”
“小姑娘,过来我教你做配料。”旁边的老爷爷开口说着。
陈然又端着相机去到老爷爷身边,看到老爷爷正在调佐料。
做腊肠,要用到四川特有的辣椒粉,油辣子、丁香、八角、花椒、肉桂、白糖、黄酒,精盐等佐料,然后打成粉,搅和均匀。
再待老奶奶把肉切好了,就将配料加到肉里用手给拌匀了,然后放着腌制一个小时。腌制入味后,再进行灌肠,一根肠子灌完,打成均匀长度的节。后面就是进行小火熏制了,奶奶说要熏五天,然后再晾晒10天,这样做出来的腊肠才更好吃。
陈然都仔仔细细地记在心里。
学习完做腊肠,天已经很晚了。陈然跟爷爷奶奶告了别,打车回到了酒店休息。此刻的李新宇早就回来了,陈然跟他打了声报告,算是知会了声平安,就回自己房间休息了。
第二天,两人赶了最早的飞机回了s市。
第13章打脸味记
出差回来,陈然睡了大半天才爬起来找吃的。手机一开机,微信就有不少新消息进来。
大部分消息都是工作上的,陈然挨个看完又挨个回了信息。然后往下拉,是王子婷发来的日常问候信息,陈然丢了个表情过去,表示自己刚睡醒。
再划拉下去看,居然看到了一条比较意外的信息。
是林皓晨发来的,时间是在她刚睡下的时候发的,问她晚上有没有空,一起吃个饭。
而此刻,已经是晚上八点多了……
陈然突然懊恼自己睡了这长长的一觉,真是耽误了件大事。
“不好意思,前两天出差,今天才回到s市,回来关机一觉睡到现在……没有及时看到你的信息。”hr
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