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第一百四十章 咸甜豆腐脑（第1页）

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鸡蛋豆花羹。

这名字听起来挺特别，其实操作起来，是非常的简单。豆花就是用的很嫩的豆腐脑，味道略带甘甜。

豆腐脑是一早做的。

十来块钱就能做慢慢一大锅子。

豆腐脑比都要细腻十倍不止，吃着一点儿涩味都没有，甜的加上红糖水、花生白砂糖、再勾上一点儿芝麻，吃过辣味咸口的东西，来上一碗，非常解辣。

当然豆腐脑另一种吃饭，咸味的，更是广受欢迎。

放上辣椒油、酱油、大头菜颗粒，香葱蒜的点缀也必不可少，最后再来一点点

炸酥了的黄豆，陪着鲜嫩的豆腐脑吃起来，软硬酥脆口感对比非常强烈。

豆腐脑这种民间小吃，流传已经好几百年了。

昨早这都是穷苦人家才吃的，卖豆腐脑的人，挑着一个担子，前面一个大木头桶子，里面装的是整整一桶豆腐脑，后面是一个小柜子，里面是各种调料。

没有固定的铺子，摊主只得大街小巷子到处窜来窜去的，一边走一边吆喝。

听到这声音，穷人家的小孩儿嘴一下子就馋了。

孩子们每人拿着一个大腕，从自己家里跑出来，他们三五成群的将卖豆花的挑子团团围住。摊主停下里，乐呵呵的结果孩子们手里的钱和碗。

前面的木桶被打开了，随着一阵热烟冒出来，一股浓烈的豆香味出来了。

豆制品的味道是最原始的味道。

它最能体现出食物的本位，哪怕是没有任何的调味品，吃起来也是香甜可口的，因此无论老少，喜欢豆制品的人，都不在少数。

一碗豆花，五毛钱。

一个扁平的大勺子，在那满满一大缸子豆腐脑里将豆腐脑一片片铲到碗里，一碗五片，不多也不少。

软乎乎的豆腐脑，奶白色泛着光，就像牛奶一样。

各种调料加上之后，用勺子轻轻拌开，红油一下子就跟豆花混在一起了，白玉的颜色，顿时变得鲜艳无比。

吃上一口，嘴里五味俱全。

豆腐脑绝对是美味最好的载体，酱料的香味完全融合到软滑的豆花中。

轻轻一抿，滋味全足了。

滋味儿清淡的豆花，也有不少人喜欢吃。

熬得十分浓稠的红糖，用勺子轻轻一舀，整个可以看得出拉丝状态，混在豆花柔软的豆花里，可以直接当成饮料喝。

无论吃了多么辛辣的东西的东西，只要来上这么一碗，立刻神清气爽。

豆腐脑的甜咸大战，在网络上一直存在。南北地区的人们，为了维护自己在口味上的话语权，一直就这个问题纷争不断。

唯有蓉州市民，甜咸都食。

对于食物十分挑剔的他们，还有海纳百川的气魄，只要是觉得对味的，都会开开心心的吃上一碗，对于美食有绝对的包容性。

不仅如此，他们还在口味上，做出了创新。

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