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第509章 你戒酒我戒饭（第2页）
“评委是必须的。”我说：“一直想搞一次厨艺比拼，跟你说老杜，厨艺比拼看着是比厨师炒菜厉不历害，其实好处很多。能把师傅们的注意力集中到炒菜上，师傅们注意力集中了，跟着的小弟注意力也集中了，比天天看着管用。通过比拼，还能提高师傅的研发能力，要不然大伙儿都不爱研发菜，就在那等着。咱们在出新菜的时候都知道，想法设法把菜整好，整不好不带往上上的，是不？”
“那倒是。”他说：“咱家现在这些菜卖的都挺好，但也有几道菜卖不动，是该换换了。”
“是，所以我想搞一次厨艺比拼，正好现在还有实习的厨师，把他们也算上，一起来，叫他们也出几道新菜，要是好的话咱们就上。”我说。
“行，那就整呗。”他说。
我问：“咱家现在有多少钱？”
“没多少钱。现在也没几个犯错误的，都表现的挺好。”他说：“三百多块钱吧。”
“三百多------”我咂了下嘴说：“有点少，不够，上哪挣点钱去呢？”
“跟财务申请点儿，咱们也不是干别的，这个钱应该能给。”他说。
“老杜，不能跟财务说，咱们整厨艺比拼是咱们自己的事，集团里头没这笔钱，跟财务说集团就知道了，到时候粗粮该有意见了，说咱们出奇冒泡，犯不上。再说搞厨艺比拼是厨务总监的事，咱们没通知人家到时候人家挑理，好像咱们咋回事似的。”我说。
“那早晚不知道。”他说。
想想也是这回事，早晚都得知道，还不如大大方方的整呢。
“不用咋在意粗粮，咱们搞咱们的，他们要是想搞自己搞去，跟咱们没关系。”他说完看看我，好像不认识我似的，说：“我记得你老谭胆挺大的，想干啥干啥，这也不是你性格。”
“咱们现在有点风头过剩，得收敛点儿。”我说：“上个月咱家卖了一百二十三，粗粮一百三十八，眼看就要追上了，对他们也是压力。”
“那没办法，他们从自身上找原因吧。”说到这他突然道：“老谭你还不知道吧，李兴堂昨天出车祸了。”
“咋还出车祸了？”我问，真不知道这事。
“老爷子不是给他配台车吗？他天天开着，还爱喝酒，天天喝，昨天喝完酒开车，撞车了，现在在医院呢。”杜师傅说。
“没啥事吧？”我问。
“听说挺严重，车都撞变形了，你说人能啥样？”他说。
“不是有安全气囊吗，别撞坏了，车报废没啥，人没事就行。”我说。
“听说给老爷子气坏了。”他说。
“能不生气吗？现在正是用人的时候，他住院了------都是喝酒惹的祸，这酒是不能喝了。”我说。
“老谭你喝酒也够瘆的，以后少喝吧。”
“必须少喝。”
说到喝酒想到周静，以后这酒真是不能喝了。
说完李兴堂出车祸的事，接着研究了一会儿厨艺比拼，决定在月底举行。定完之后当场向师傅们宣布，师傅们听说要进行厨艺比拼，都很兴奋。
“总厨，固定菜是啥呀？”李师傅问。
我笑了，说：“清炒土豆丝。”
“清炒土豆丝？”
“清炒土豆丝？”
师傅们都有点疑惑，疑惑之后开始摇头，摇头之后有人问：“总厨，能不能换个菜？”
“不能。”我说。
“土豆丝------哎，有点难炒。”有人说。
“还是清炒，醋溜还行。”
“厨师晋级就考‘清炒土豆丝’，难度太大。”
“------”
我说：“清炒土豆丝是基本功，考的是砧板的刀功和师傅的炒功，还有对火候的掌握。离月底还有二十多天，这段时间大伙儿练练，都多少年没炒了吧？这回咱们拉出来溜溜，看看到底谁厉害。”
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