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香肠里面经常灌装的有肉类、内脏和血。
景蕖想做的主要是装动物内脏的,毕竟他们狩猎到的肉类都能做成腊肉,以腊肉的方式储存好。
血块,是没有的。
狩猎时候直接把猎物弄死,可比抓活的要容易多啦,除非遇到想要驯养的猎物,都是直接杀死。
等到猎物扛回部落里,血早就被放干净,剩下的那些都凝固住,没办法收集来做成血块等食用。
部落里养着的那些动物,像哞兽和咩咩兽都是有用处的,景蕖可舍不得杀掉它们,都小心养着。
就剩下内脏可以用来穿香肠,狩猎队打猎的目标基本都是食草动物,它们比肉食动物温顺些。
不那么凶猛难对付,这些食草动物内脏清理出来,加上各种调料祛除味道,是可以正常食用的。
景蕖把鱼和贝喊到他的储物室里,跟她们说起制作香肠的事情,鱼认认真真的听完流程。
紧紧皱起眉头,“是需要把内脏都剁碎后,再装到肠子里面去是吗,然后放在那跟着腊肉熏?
可是那些内脏都臭烘烘的呀,闻着就像便便那么难闻……做成你说的那个香肠,真的能吃么!”
景蕖略微笑着,把桌子上装着调料陶罐,轻轻的推到她面前,“我知道内脏的味道都很是难闻。
所以等把内脏清理干净后,需要把这个调料放到里面去,搅拌均匀腌渍好,就可以制作香肠。”
鱼把陶罐盖子揭开,被迎面而来的辛辣味道呛到,直想要打喷嚏,赶紧手忙脚乱的把盖子盖上。
揉着格外难受的鼻子,远离那罐子调料,“这里面装的是啥,好呛好呛……呛的我想打喷嚏。”
景蕖撑着脸颊,“我不是说想做香肠么,这个是专为做香肠配的调料,里面有辣椒和花椒粉末。
你按照我说的方法,把内脏清理出来剁碎,按照半盆肉馅两勺调料的比例,搅和均匀后穿香肠。
放心吧,这个调料可是好东西,做出来的香肠味道会好吃到你都不愿意吃腊肉,抢着吃这个。”
鱼对他这句话半信半疑,“真的吗?”
景蕖略微点头,“嗯。”
这罐子调料以麻辣的辣椒和花椒粉为主,添加有盐和少许白糖用来提味,还有葱姜蒜都剁成末。
按照川味香肠调料配制成的,跟着这罐子调料比起来,他们部落熏制的腊肉,完全就是白味的。
只是盐跟肉类的结合……部落里都已经非常喜欢吃啦,等香肠做出来,他不信会有人不喜欢?!
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