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第42章（第1页）

然而更多的人，却把河豚鱼视为洪水猛兽！

与苏东坡同处宋代的诗人梅尧臣也曾留下一首五绝，描绘出河豚鱼令人心悸的一面：

&ldo;河豚当是时，贵不数鱼虾。皆言美无度，谁谓死如麻！&rdo;

梅尧臣绝非危言耸听，河豚鱼确实能致人于死地，因为它的体内含有一种特殊的毒素，而且是剧毒。河豚毒素的毒性比氰化钠还要大一千倍，一条河豚鱼足以让七八个成年人中毒身亡！

号称世间最鲜美的鱼类却带有可怕的剧毒，这也许是造物主对天下食客开得最大的一个玩笑吧？

河豚，便如一个面貌娇艳却又心如蛇蝎的倾城美女，让人又爱又怕。你无法抵挡她的诱惑，可这种诱惑又是同致命的危险相伴而来。

总有很多人，在诱惑面前是看不见危险的。在江南一带，自古嗜食河豚。因河豚体内毒素多集中于卵巢、肝、肾、脑、肠、眼、鳃、血等部位，馋嘴的食客认为通过细致的清理、冲洗，是可以吃到无毒的河豚肉的。

确实有很多人吃了这种精心料理过的河豚，在大饱口福的同时亦安然无恙，但另一个事实是，仅江南一地，每年因食用河豚而中毒身亡的人便数以百计，以&ldo;死如麻&rdo;来形容毫不夸张。

在任何时候，食用野生河豚都具有极高的危险性，所以江南一带流传着一句民间俗语：&ldo;拼死吃河豚。&rdo;

相传昔日有人曾烩制一桌河豚，请苏东坡赴宴。苏东坡坐下之后，二话不说，甩开膀子就吃，直到酒足饭饱，才问友人：&ldo;河豚剧毒，食之可丧命，知否？&rdo;友人点头，苏东坡把筷子一拍，长叹一声：&ldo;据其味，虽死足矣！&rdo;

这便是&ldo;拼死吃河豚&rdo;的气势。

这种气势来源于河豚鱼无可比拟的鲜美滋味，就这一点来说，河豚鱼完全能配得上今晚的这场巅峰对决。但同时，河豚的可怕毒性也在众人心中染上了一层不安的气氛。

莫非今晚，也要出现一场&ldo;拼死&rdo;的比试吗？

身为比试主角的姜山倒是泰然自若，在淮扬众厨的注视下，起身离去。

&ldo;河豚？这东西是有剧毒的吧？&rdo;徐丽婕感受到了宴厅内那种沉重的气氛，有些忐忑地询问。

&ldo;野生河豚都是有毒的。&rdo;老者特意强调了&ldo;野生&rdo;两个字，然后又补充说：&ldo;不过现在很多地方在搞人工河豚的养殖，而且已经培育出了无毒的品种。&rdo;

徐丽婕松了口气：&ldo;那这次比试所用的，应该都是人工养殖的无毒河豚吧？&rdo;

周围众人却大多轻轻摇着头，显然不认同徐丽婕的观点。只听老者说道：&ldo;人工养殖的河豚虽然无毒，但在口味上，却比野生河豚要逊色很多。&rdo;

老者虽然没有直接回答徐丽婕的问题，但要表达的意思却再明显不过了。一场厨界巅峰水平的比试，如果选用口味不佳的人工养殖河豚为原料，那简直就像重量级的拳王赛中双方戴着护具上场一样可笑。

&ldo;如果选用野生河豚的话，那怎么能保证食用时的安全呢？&rdo;徐丽婕不放心地追问着。

老者沉吟片刻：&ldo;河豚的毒性多集中在内脏和血液中，有经验的厨师经过细致的处理，可以把这些有毒的东西去除。&rdo;

&ldo;话虽这么说，可既然食用野生河豚，那百分之百的保证安全是不可能的。&rdo;马云紧接着老者的话头说道，&ldo;扬州南城六圩县的徐老倌，专门替人烹制野生河豚，积累了三十多年的经验，人称&lso;河豚徐&rso;，可去年仍免不了被自己亲手打理的一条河豚夺去了性命。&rdo;

说起这件事情，扬州众厨都露出了痛惜的表情。在江南一带，这个徐老倌烩制河豚鱼的功夫首屈一指，在厨界也算小有名气。而且他为人和善，朋友颇多，那次意外曾令不少人为之扼腕。

&ldo;三十多年的经验仍然有失手的时候？这河豚鱼吃起来也太危险了。&rdo;徐丽婕禁不住连连摇头。

马云叹了一口气，说：&ldo;也是事有凑巧。要知道，这河豚分为公豚和母豚，体内分别会有精巢和卵巢。精巢可以食用，而卵巢却具有剧毒。那天徐老倌料理河豚时，鱼腹内的精巢清清楚楚，分明是一条公豚，于是他就将精巢和鱼肉同时炖制。端上桌后，只吃了一口，五分钟不到就倒下了。后来别人去查看那条炖好的河豚，发现那精巢中居然还包着一副母豚才有的剧毒卵巢。&rdo;

徐丽婕惊讶地张大嘴：&ldo;这是怎么回事呢？&rdo;

&ldo;雌雄同体。&rdo;马云解释说，&ldo;就和双性人一样，属于生殖系统的畸形。若算概率，可能一万条河豚鱼中也出不了这样一条双性河豚，谁想到偏偏就让徐老倌给赶上了。&rdo;

陈春生感慨道：&ldo;徐老倌活了大半辈子，经他手下宰杀的河豚只怕也有成千上万了吧？最后遇到这种结局，真是让人觉得冥冥中自有天意。&rdo;

&ldo;天意什么的我倒不信。只是常在河边走，哪有不湿鞋？&rdo;沈飞晃着脑袋说，&ldo;照我看哪，这河豚偶尔吃一次，尝尝鲜，只要烹制时小心细致，倒也问题不大，可如果吃上了瘾，那难保哪天就出了事。&rdo;

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