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“这是什么品种的苹果?”这一年来,杜秋亮深入研究各式各样的水果品种,他尝到的各种水果品种没有一千,也不下八百了。
杜秋亮也是去年经天空果园的水果那么一启发,想开启一条水果宴的新路子来。只是走访全国遍地老式新式果园,他都还没确定下来执行方案。
但这个苹果啃下来,杜秋亮突然有了新思路——
人们吃水果不就是贪图水果本身特有的果香和它酸甜适口的味道吗?若是跟他之前计划的那样,又是盐糖酱油生抽,又是爆炒红烧黄焖,这样的烹饪手法初初吃着是让人惊艳,但也只是因为这种搭配新奇而已。
多吃几次,杜秋亮自己都会更倾向于选择正常的食物,而非水果加食物的组合。
这苹果啃着啃着,杜秋亮觉得,或许清水炖煮,把果香炖到汤汁中,把果肉炖到软烂可口,或许就是水果烹饪最合适的办法吧?!
林修楷笑:“我都还没说这苹果品种呢,你怎么都开始准备回去做水果罐头了?”
杜秋亮这才反应过来,他一拍脑门,干巴巴的笑:“哈哈!说起来是挺像罐头的。”
“但跟罐头还不太一样,一般罐头都是做好了密封放着吃,里面一般还会放超量的糖避免滋生细菌,吃起来总是有些不太健康。我说的这种是现炖现吃,里面不用放糖,光靠水果本身的果糖来调味……”越说,杜秋亮就越是有灵感,他干脆就借林修楷的小厨房一用。
林修楷见他煮苹果茶,总感觉单调,便招呼一声,开三轮去山楂地里现摘了一把才刚刚转红的小山楂。
回来拿给杜秋亮,他表情那叫一个惊喜。
“这个放里面味道层次肯定能更丰富!”杜秋亮笑着接过,山楂淘洗后再对半切开,投放锅里跟着苹果一起煮。
咕嘟咕嘟,咕嘟咕嘟。
火苗被调到中小档,湛蓝的火舌舔舐着不锈钢的锅底。国内则是透明略有些微黏稠的水不断翻滚沸腾,被切成两厘米见方小块的苹果肉被煮到有些发软变黄。这时,整个厨房里都弥漫着甜甜的苹果香味。
杜秋亮指着抽油烟机,扭过头来找林修楷,笑着说:“要不是有这个家伙,估计现在不光是厨房到处都是苹果的甜香,这味道肯定还能飘去客餐厅呢!”
林修楷觉得他说得很有道理,随即跟后面讲:“我仓库里有个小炭炉,咱们完全可以支起个小炭炉在外面边赏花,边煮苹果茶嘛!”
“这主意好,有情调!”杜秋亮连连表示赞同。
就在两人商量着呢,刚才下锅一起煮的山楂也渐渐传出它独特的果香,酸酸的,略有些微的甜,光是闻着,就让人禁不住口水往外冒。
山楂的酸混着苹果的甜,林修楷竟都没想到居然这么简单地两样加在一起煮,竟然效果翻倍的好。
“好了没?”林修楷已经有些着急了。
杜秋亮笑着把火关掉,拿出小碗:“好了好了,你去把户外的桌子支起来。”
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