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第33章（第2页）

&ldo;吃就吃，怕什么。&rdo;沈飞的话激起了徐丽婕的好胜心，她也夹起一只，却不敢向其他人那样整只送入口中，只是轻轻地先咬了一小口。

那肉蝉经过油炸，色泽金黄，外层松脆苏香，里面是鲜嫩的蝉肉。徐丽婕一口咬得虽然不大，但那股美妙的滋味却立刻充满了整个口腔。

沈飞笑嘻嘻地看着她：&ldo;滋味怎么样？&rdo;

&ldo;不错，是个好东西。&rdo;徐丽婕竖着大拇指，把剩下的蝉肉一口吃完，对沈飞笑道：&ldo;看来你也不是只会做油炸臭豆腐干嘛？&rdo;

沈飞肉蝉炸得出色，姜山做的家常小炒自然也不会差。这顿饭虽然朴素，但四人也吃了个满颊留香，席间的气氛更是其乐融融。

肚子饱了之后，众人间的话题也多了起来。有一个问题在徐丽婕心中已经憋了好久，此时终于忍不住开了口：&ldo;姜山，有一件事情我实在好奇，希望说了你不要介意。当年你父亲和&lso;一刀鲜&rso;之间的那场比试究竟是怎样的？&lso;一刀鲜&rso;再厉害，怎么会只出一刀就或得胜利了呢？&rdo;

姜山释然一笑：&ldo;愿赌服输，这也没什么不能说的。当时&lso;一刀鲜&rso;虽然只是挥了一下厨刀，但这一刀却完成了一道菜的烹制。&rdo;

&ldo;一刀完成一道菜？&rdo;徐丽婕仿佛在听天书一般，&ldo;那是什么菜呀？&rdo;

姜山缓缓吐出三个字：&ldo;刀切蛋！&rdo;

&ldo;刀切蛋？&rdo;沈飞嘿嘿一笑，&ldo;这名字听起来倒有点意思。&rdo;

姜山沉默不语，似是在追忆往事，片刻后，才继续说道：&ldo;那天的比试以鸡蛋为题。这本是我父亲提出的。因为鸡蛋虽然普通，但相关的烹饪方法复杂多样，极能考验一个人的厨艺功底。而我父亲对此非常擅长，在京城一度有&lso;鸡蛋王&rso;的美誉。&lso;一刀鲜&rso;明知其中厉害，但却是一副满不在乎的模样，随随便便地说道：&lso;那我今天就做个刀切蛋好了。&rso;

他此言一出，在场的北京名厨们全都愣住了。他们见多识广，可却从来没听说过用刀切鸡蛋的。当下就有人忍不住问：&lso;刀切蛋？不知你切的是生蛋呢，还是熟蛋？&rso;

&lso;一刀鲜&rso;干笑两声，似乎这问题问得愚蠢无比：&lso;若是熟蛋，还用得着切吗？要切，自然是切生鸡蛋，而且一刀下去，那蛋液不能滴出半分。&rso;

这一下举座哗然，大家都觉得&lso;一刀鲜&rso;的说法未免太过离谱。如果有一把好刀，运刀速度够快，把一只生鸡蛋切成两半倒也不是没有可能，但说到半点蛋液不漏，那却近乎天方夜谭了。

我父亲也和大家想得一样，当即便表示决不相信世间会有这样的刀法，如果对方能够做到，那他便立刻弃刀认输。

&lso;一刀鲜&rso;不再多言，叫人拿来一只鸡蛋放在案板上，然后从随身的包袱中抽出了一把厨刀。那厨刀寒光闪闪，看起来非常锋利，但也并不是什么了不起的宝物。

&lso;一刀鲜&rso;握刀在手，却不急着挥出，而是先打着了灶火，将刀身在火苗上炙烤起来。大家一时间都不明白他此举的用意，只见他把火力调至最大，大约十分钟之后，厨刀的刀刃已经泛起了红光。

就在此时，忽见刀光一闪，&lso;一刀鲜&rso;已对准案板上的鸡蛋劈出了一刀。只听&lso;嗤&rso;的一声轻响，厨刀从鸡蛋中部拦腰切进，直末至底。不过此时鸡蛋却并没有分开，停顿片刻后，&lso;一刀鲜&rso;手腕轻抖，刀面分撞两侧，那只鸡蛋这才齐齐地分成两半，各自倒在一边。

众人看着那切开的鸡蛋，确实没有一滴蛋液漏出，不禁全都噤若寒蝉。&rdo;

&ldo;这怎么可能呢？&rdo;徐丽婕还不太明白，&ldo;那蛋液应该会沿着刀刃流出的呀？&rdo;

&ldo;你忘了那刀是被烧红了的。&rdo;姜山解释到，&ldo;刀口处的蛋液与刀面接触后，立刻被烘熟凝固，在切口处形成一层&lso;盖子&rso;，把内层的蛋液也封住了。这一刀不仅又快又准又狠，而且想法极其巧妙，的确做到了一刀切开生鸡蛋，而蛋液半点不漏。&rdo;

&ldo;原来是这样。&rdo;徐丽婕叹服地说，&ldo;这个&lso;一刀鲜&rso;可真够厉害的。普通人即使想到同样的方法，要想切开鸡蛋却不损坏蛋壳，也是不容易的吧？&rdo;

姜山点点头：&ldo;那是当然。他这一刀首先要势大速疾，才能使刀口处的蛋壳不致大面积崩裂，可在接近案板时，刀势又要能及时准确地收住，这样底部的蛋壳尚有些许相连，所以两片鸡蛋能够贴在刀面上，等停留片刻，确信刀口处蛋液已凝固后，他才手腕发力，把两片鸡蛋分开，彻底完成这一刀。所以虽然只是一刀定胜负，但这一刀却让包括我父亲在内的所有人心服口服。&rdo;

徐丽婕想象着&ldo;一刀鲜&rdo;当时一刀镇群雄的气概，不禁有些心驰神往：&ldo;不知你们俩之间的比试又会出现怎样的结果，我简直都有些等不及了。&rdo;

&ldo;我现在并不去考虑这个。&rdo;姜山却显得很平静，&ldo;对我来说，现在最重要的事情就是完成一道&lso;五品萝卜ju花羹&rso;。&rdo;

今天的天气实在是很好，阳光媚而不骄，苏苏暖暖地照在身上，象要把人的骨头都融化了一般。

姜山把自己关在了屋里，浪浪回家了，酒楼也不营业，沈飞感到一种说不出的自由和轻松。下午，他早早便来到了巷口，支起了自己心爱的炸豆腐摊。

还没到食客们光顾的时候，沈飞怡然自得地仰在一张躺椅上，看着头顶清澈蔚蓝的天空。那天空如此高远，如此辽阔，沈飞感到自己正在它的怀抱里，甚至产生了一种飞翔飘浮的错觉。他微笑着眯起眼睛，一脸陶醉其中的表情。

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