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秦珊没料到自大装逼奥兰多也会做这些,她站起来,腿迈动步子,想走近点看他们烧烤全过程。
距离越来越短,秦珊也看得愈发清楚,她能全部辨认出烤架上摆放着几条鱼,看到越多,他垂坠身侧双手就越发勒紧,直到奥兰多将处理好一条放置上去。
她终于忍不住了,大吼一声:&ldo;不准放!&rdo;
奥兰多听见了女孩尖锐高呼和阻止,但是他并没有因此停下动作,将那条鱼很放好,抬眼,只见秦珊怒气冲冲朝他们奔跑过来。终停同他隔着一个烤架正对面,面朝他,紧紧注视着他,属于东方人纯黑色瞳孔仿佛马上能酝酿出一场巨大海啸……
然后,她指向那条横躺烤架上,眼睛因为高温炙烤已经开始发白鱼,噼噼啪啪讲了一大串,她语气非常陌生,带着显而易见嘲讽和可笑;但也很熟悉,像大部分时间奥兰多‐‐
&ldo;哈,哈,我看见了什么?石斑鱼拿来烤?为你默哀,你从小到大大概没吃过清蒸石斑鱼吧?如此低端食物处理方法,你也好意思众目睽睽之下展示?拜托您尊重每一种食材可以吗,海里鱼再多,也不能这样被你们浪费。&rdo;
☆、第十八章
奥兰多没有理睬秦珊,而是当着她面,非常神速地把剩下几条全部放上烤架,面不改色地嘱咐红毛刷橄榄油。
红毛忙不迭举起刷子蹭蹭蹭刷了一路。
&ldo;……你怎么可以这样?&rdo;秦珊对他恶劣行径无语,咬了咬下唇,解释说:&ldo;这种鱼类,一般都是拿来蒸,因为石斑鱼肉质是出了名鲜嫩,清蒸出来会加肥美细滑,精香馥郁。像这样露天炙烤话,肉质容易边老,遭到破坏,是一种对原本口味粗暴亵渎,根本就没有把石斑鱼优点发挥到大。&rdo;
&ldo;哦……好厉害好有见地噢,&rdo;奥兰多无限崇拜地注视秦珊一眼,神色随即转淡:&ldo;鱼你是钓?烤架是你摆?刚才太阳下不停打盹就差织坨毛衣当道具垂死老太太又是谁?我纡尊降贵特地钓几条烂鱼让你处理一下跟我扯没劲,现冲过来放什么「你不能这样处理食材扒拉扒拉」正义屁,滚远点,不然把你像它们一样搁上烤架。&rdo;
秦珊语塞,但是她还是没有动,依旧观察着烤架上十几条鱼,还有补救余地,她眯起眼:&ldo;你们先把烤架下面炭火灭了。&rdo;
&ldo;不准关,我今天就是要吃烤鱼。&rdo;奥兰多打了个哈欠,手执小碳夹捅了捅,炭火烧得红旺了。
挑衅,不折不扣挑衅。
为了让食材不再被亵渎,秦珊强压下心头不悦,决定不跟这只黑暗料理界可怜虫多计较,非常体贴地说:&ldo;我来负责烤鱼,你刚才垂钓也累了,去休息休息。&rdo;
&ldo;好好好好好……好……&rdo;红毛小天使欢呼雀跃被船长冰冻视线掐断回肚子里。
秦珊见他俩没反应,只当是默认,步到一旁储物箱里翻出一双厚厚防热手套,好像毫不费力地就端起烤架,搁到箱子上。紧接着,她脱掉手套,拧开一瓶淡饮用水,慢条斯理地冲洗双手,做好烹饪前清理消毒准备。
鱼离开炙热,外加海边风大,这会表皮也不算太烫,秦珊拈起一条翻开里肉查看了一下,还好,肉质依旧偏透明,还没有完全被粗暴烤熟。
松一大口气,秦珊望烧烤架上一条条鱼放到操作台木盘子里,接着才从随身携带小布袋里翻出两只柠檬,这是她昨晚跟奥兰多走丛林回来路上顺手摘,绝佳烹饪配料。
她本来打算用压缩饼干,牛奶,鸡蛋做一次戚风蛋糕‐‐因为制作蛋糕时,蛋白中滴入少许柠汁,不仅会让蛋白显得特别洁白,还可使成型后蛋糕易切开,却没想到会这里派上用场。
秦珊洗涮干净烤架,用干净抹布擦干,边说:&ldo;你挺奇怪你们为什么要烤鱼,我们救生艇上没有食盐,没有香料,你们该怎么做一炖好吃烤鱼?&rdo;她从鼻子里发出轻蔑哼唧:&ldo;还好我采了柠檬。&rdo;
红毛不明白摘了柠檬有什么值得骄傲,挠挠头毛问:&ldo;柠檬可以做什么?&rdo;
&ldo;去问问你们那个叫阿加斯厨师长就知道了,&rdo;秦珊揉了会两颗柠檬,才用刀横切开来,挤压出汁水到空碟子里:&ldo;他们希腊擅长这个,泰国菜也是,对柠檬利用率很高。柠汁除了能去腥,还可以代替食盐来调味,就像一只魔法手,随便蔬菜、肉类里面加几滴,能让原来淡然无味变得风味无穷。&rdo;
她拿起一条鱼,鱼身两面切上几道口子,小刷子蘸满柠汁,一点点涂抹好,又挤了一滴到鱼肚里:&ldo;腌制一会就好。&rdo;
这样处理完所有鱼,她又从洗了洗手,从那只小布袋里掏出几个包裹好好小纸袋,一个个倒出,手掌掂量好用量,一个接一个堆叠好。奥兰多注意到她倾倒而下深色碎物,还是那天丰沙尔集市中国特产店里采购香料,她居然还把用剩下都包好了随身携带……
秦珊使用香料并不多,就两样,黑胡椒,碎洒外边;迷迭香,塞到鱼肚里。
准备完一切,她才又把注意力转移到烤架,将碟子里剩下柠汁烤架刷上一层,重架回炭炉上,将腌渍好鲜鱼一条条摆好。经过处理海鱼,这会已经闻不到一点腥味,反倒散发出柠檬清香,准备就绪,秦珊重点燃炭火,往鱼身上刷油。
真正烤鱼,现才是开始。
一边想帮忙打打下手却一直找不到机会j□j去红毛有点怔愣。
他发现,这个中国女孩烹饪时候,有一种很神奇力量指引着她,她变得非常认真,有条不紊,充满自信,凡事都要亲力亲为,仿佛开启出一道强大却无形结界和气场,别人进不去,打扰不了。
他想扯扯自家船长,对他建议性地讲一句&ldo;船长你以后也别老那样讲她啦人家女孩挺不错啊&rdo;,没料到摸了个空,回过头,发现船长大人已经回到海边,百无聊赖到用飞镖she杀海鸥,结果当然是……
百发百中。
十二分钟后,烤制结束。
其实这种柠汁烤鱼应该用锡纸包好,放进烤箱里调好温度,烤制出来好吃。露天烤鱼肉,秦珊是第二次尝试,前一次是小学参加夏令营时候,曾用柠汁烤过秋刀鱼,也是野外烤制,味道还可以。
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