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这样做出来的烫面饼子,纵然有了肉馅,也并不见得好吃。
羊肉最是腥膻,若非新鲜屠宰的小羊羔,都难免会有浓重的腥膻味道,这本该是最花费精力和时间的,却被这两个厨役省略了步骤。
往肉馅中加酒水去腥,更是大忌。
虽说酒水却有去腥之奇效,但那只适合炖煮或煎炒的肉类使用酒水去腥的方法。那样酒味可以顺着锅汽弥散出去,吃到的肉既没有腥臭味,也不会有猛烈的酒味。
而肉馅一类的,需要面皮包裹,酒气不好散出去,腥味也未必能从面皮中散发。
到时腥臭与酒味混合,才真叫一个难以下咽。
更何况,这礼部作为份例送来的食材竟然如此不新鲜。吟风的鼻子只需远远嗅闻,便能知晓这羊肉已经有些发臭和腐烂的痕迹了,少说也是前日就宰杀的了。
礼部的精膳清吏司这样大包大揽,应该不糊故意用这样的羊肉糊弄人。毕竟都是衙门当差的官爷,谁也不比谁的官阶低多少。用发臭的羊肉糊弄人,倒也不必。
最大的可能应该是巩相韬再去领完礼部的份例后,又去了别处,食材就是那时被掉包的。这也能解释巩吏厨为何会来得这么晚了。
昨夜吟风还发愁该如何对付这劳什子巩吏厨,今日的把柄算是他亲自送上手了。
吟风暗暗急着巩相韬身上那股让人作呕的气味,继续埋头刮芋艿皮了。
朝食的饭点一到,众衙役们看着比吟风下厨时简陋万倍的粟米粥和烫面饼子,才知晓昨日傍晚时听信了巩吏厨的鬼话。
那羊肉馅的烫面饼子送到赵士谦面前时,更是让他趣味顿失。
不好吃也就算了,这一口下去,羊肉未经处置的浓厚体味就这么冲进了口腔,赵士谦险些把隔夜饭都吐了出去。
最后,他只能用手揪了些白面饼子佐以稀汤似的米粥,只能一边感念着吟风的手艺,一边以“饿不死”为目的,咽下了这顿饭。
到了晌午那顿,这巩吏厨更是过分了。
依旧是临到时间也临时抱起佛脚,他又严令不许除了他和手下两名衙役的人触碰案台,李策和吟风虽也心疼衙役们吃不上好饭,但终究是泥菩萨过河自身难保。
那摊发臭的羊肉仍旧被巩吏厨拿来炖了羊汤。
炖汤需要文火慢熬,若是吟风来做,午后才过就须得行动了。可他懒懒散散着,那两个厨役更是没主意的,巩相韬瘫在躺椅上,他们便围过去递上暖炉,厚毯和瓜子茶水。
这时候才记起来煮羊汤,只能不断地加柴,用猛火煮熟。
且不说那羊肉到底能不能吃,光是想象一块新鲜的羊肉遭过这一番猛火,那也得柴得口干舌燥了。
巩吏厨靠着这份的羊肉汤饼彻底断送了公厨衙役们对他的幻想。
他们抱着碗实在咽不下去的汤饼,将陆司簿团团围住,迫不及待地询问起退还伙食费一事。
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