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把猪肚和肠子先洗好,焯水,鸭血那边也煮上了。
葱姜蒜爆锅,刺啦的一声,香味顺着锅边往上爬!渐渐的炸香的味道弥散到了整个院子里!
把之前做好的辣酱就着香味加进去。这酱的浓香混合葱姜的香味霸道的简直让人欲罢不能,接着把焯水后的豆芽放了进去。
最近家里做豆腐脑,豆子太多了,吃一吃就腻了。多的一些豆子发了点豆芽。一共也不多,这是头一次用!
这豆芽被热料炒的晶莹剔透之后加水和糖和白酒。
要是寻常人看见了铁定会惊呼她的败家!糖和白酒都是精贵的好东西,怎么能做菜放里面呢?未免也太浪费了。但是穆大海已经见怪不怪了!
又放了好几味的作料,她的手太快了。穆大海盯着瞧还没看明白。早上吃了点饼子,这会儿闻到这霸道的香味备受煎熬!
穆施柔又把之前煮的鸭血切成小条下锅继续,最后放猪肚和猪肠。还眼睁睁的看着她把熏了好多天的火腿切了不少放了进去,这香味扰的人注意力无法集中。
一碗热腾腾的毛血旺,闻着都能吃下二两米饭。穆施柔盛出来放在一边。
那边准备的乳鸽洗干净!切姜片,用酒和调料腌制了很久去腥味,再焯水。把个子放在碗里大火清蒸!既能保持鸽子肉的紧致,又有清淡的口感。更重要的是这个是大补之物。这碗里的汤清亮配合着鸽子肉是唇齿间极致的享受。
这鸽子的火候也特别重要,交给了穆大海去看火!
扇贝要拿粉丝来配,扇贝的鲜味道加上粉丝的绵软简直就是最佳的伙伴。穆施柔之前虽没刻意准备,却封了一坛上好的蒜油,用来配这道菜天衣无缝。
洗掉扇贝的沙袋,煮粉丝!加入调料和蒜油放在大火上几分钟就可以吃了。又方便有好吃,最后再撒上一些翠绿的小葱,陪着红色的辣椒,很是惹人喜爱。
至于花蛤用辣椒去炒!这可是一道私房菜。平常若是能约上个好友小酌一番,一边吃里面的个蛤喇肉一边轻吮壳外头的滋味,要多惬意就有多惬意。
最后的虾!穆施柔可是下了心思。在这边的做法要么水煮要么清蒸。都是原汁原味的,这么吃也没意思,本来想着葱爆大虾,但跟炒花蛤重复。只好临时改了变成金包银虾炒饭!
鸡蛋把隔夜饭搅拌均匀,放锅里热炒,把虾扒壳去虾线之后。放在里面翻炒。虾的清甜再加上鸡蛋饭的可口变成了另外一道口感。又活了了点玉米面糊,摊了十张小薄饼!
把弄好的金银饭和虾包裹在里头,从外观上看就像是一个个平淡无奇的小馒头!谁能想到里头别有洞天呢?
穆施柔天生对时辰就有超乎寻常的能力,可以精准的卡到。这边所有的菜炒熟,那边鸽子汤和蒜蓉扇贝出锅。地三鲜最后进行快速的翻炒。
烧一锅热油浇在毛血旺上!
几重的香味混合在一起,都不知道吃哪个好。
穆大海直接把这些装进准备好的食盒里。一层一个防止串味。一共两个硕大的食盒装了满满的食物,让人送回去了。
等回去穆施柔才发现自家爹爹竟满头大汗。
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