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那蕨菜虽然有些老了,可也不要紧,掐最上面的嫩尖尖,沾上草木灰,防止下面变老,回家洗干净,开水烫过后,捞出来晒干,到了冬天,这可是一道极好的菜。
野蒜,当地叫野韭菜的满山都是,长得极为肥壮,扯上几把回家洗干净,下面白色的蒜头切下来,用盐巴腌制半个小时,然后放切得碎碎的小尖椒,再放点醋和自家做的豆酱拌匀,腌制一夜,第二天就能吃了。
配上白粥,最是可口不过。
叶子也是好东西,切成小段,合着碎米磨成的粉,加水加盐搅拌均匀,然后放油,在锅里细细的小火煎成一块一块孩子巴掌大小的野韭菜粑粑,又香又鲜。
原主带着三个孩子被赶到东光村,一来手头拮据,二来也是守孝,基本没沾过荤腥,身体亏损得厉害。
换做她过来,那自然是不会亏待自己的身体,因此虽然目前手里的银钱不多,可也没小气。
拿银钱去找里正婆娘换了半口袋的二和面,半口袋的碎米,还买了一块腊肉,十来个鸡蛋和一点盐巴回家。
这两日,就着山上采集下来的野菜山货,倒是好好打了几天牙祭。
什么腊肉松菌汤,什么野韭菜粑粑,还配上鸡蛋,吃了两天,浑身力气都大了不少。
只可怜了慕家三兄妹,天天闻着沈佳言做那么香的好吃的,却只能吃菜粥和疙瘩汤度日。
沈佳言是南方胃,爱吃米饭胜过面食,自然将碎米都留给了自己吃,二合面才是给慕家三兄妹的,为此还特意教给了慕玥如何做面疙瘩汤。
慕玥的手艺倒是进步了一些,好不好吃另说,起码不会糊锅了。
三兄妹吃得面如菜色,就跟那慕玥煮得粥里的菜叶子一样黄。
而且这二和面的疙瘩汤也不是白吃的,每天要打扫院子,还要跟着村里的孩子一起去山坡上捡家里要烧的柴火。因为沈佳言说了,这米面要钱买也就算了,那柴火不要钱,他们兄妹也是大孩子了,总不至于连柴火都捡不回来吧?
让他们每天捡两筐子柴火回来,就顶了米面钱了。
慕家三兄妹自有傲气,哪里听得这样的话,不仅每天去捡柴火不说,还主动打扫院子,浇院子里那一小块菜地,帮沈佳言翻晒一下晾在院子里的野菜干之类的,来证明他们没有吃白饭。
对于慕家三兄妹这样的表现,沈佳言表示,孩子不听话,白眼狼,多半是惯得!饿两顿,让他知道世界的险恶,自然就知道好歹了。
当然,慕家三兄妹有了改变,她也就偶尔给三个孩子一点甜头尝尝,比如给个鸡蛋他们加餐,或者将自己做多的饭菜,分一点给他们。
不知道慕家三兄妹心里如何想,最起码面上,大家都能相安无事,也就不错了。
如今沈佳言胆子也越来越大,都敢往深山里头走了,还被她发现了一片竹林。
这片竹林都是雷竹,这个季节正是雷竹笋勃发的时候,地上已经钻出来一个个小小的笋尖,不过一两天功夫,就从地里窜出来,长到人的小腿弯那么高。
采集雷竹笋最是方便,不用锄头,细一些的直接用手掰断即可,粗壮一些的,直接上脚。
手脚麻利的,不过一顿饭的功夫,就能掰上两筐的竹笋。
这些竹笋剥掉笋衣,开水焯过后放在凉水里泡着,能去掉竹笋里的苦涩,让味道更清爽脆嫩一些。
不论是清炒还是配上腊肉,那都是极致的美味。
新鲜的竹笋不能久放,背回家后,就要将竹笋都剥皮焯过水,然后泡上一夜后,捞起来,从中间撕开成两半,摆在竹帘上,或者挂在竹竿上晒干。
雷竹的笋期长,差不多有一两个月,最初的那一批最嫩最是肥美,后面的虽然不如第一批生长出来的笋嫩,可也是春天难得的鲜味了。
沈佳言打算等这一批雷竹笋干晒制好了,趁着下一次大集,就去镇上一趟。
原主的记忆中,从搬到这东光村后,居然从来没有出过村里,家里的需用的东西,都是在村里找人买,或者托福里正的婆娘帮着去村里带回来,当然少不了辛苦费。
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