手机浏览器扫描二维码访问
平日里,想吃上一碗面已属不易饿到前胸贴后背,也得乖乖排队;来的时间不凑巧,心仪的浇头早早沽清;点单不够利索,果断被老板娘嫌弃
最要命的是,一到夏天,它们便纷纷贴出告示休店大吉,一休就是个把月。
近日,终于盼来了秋凉,“放暑假”的面馆们也陆续开张了。从点单到吃面,需要提前温习的功课都在这里了!每一家还贴心附上了专属的吃面卡哦
没有哪个生意人是有钱不赚的。那这次探访的面馆,到底为什么这么任性,坚持夏休呢?
老地方面馆老板娘“往年夏天,室外30多度,我们厨房就40多度了。今年室外40度,厨房就50度了。阿姨也是人啊!让她们顶着高温煮面,带着情绪做出来的东西会好吃吗?吃到嘴里的东西,不好捣糨糊的呀。所以我们每年大暑就开始休假,一个月后天气还热,就继续休。说起来夏天休假算是我们家开创的。”
藏书羊肉面馆老板“羊肉有一个生长期,心急吃不到好肉的。”
319面馆老板“做生意心态要好,一年忙到头,总要给自己放个假的。我们夏天关了门,就一家人出去旅游了。”
高温下煮面,超出身体极限
所以说,夏休倒也不能说是店家傲娇躲懒,反而有些体谅厨房,关心食客的意味,想想还挺可爱的。
街坊邻居、接送小孩的家长,附近上班的白领……几乎都会定时定点在老地方吃面。
熟客们目标极其明确,一旦坐下,从点面、上面到吃面,行云流水、一气呵成。
要是初来乍到,一不小心触犯“店规”,惹毛老板娘或周遭的熟客,场面就尴尬了。
因此坊间常常有人说“在老地方啊,吃的就是个心跳。”
如何装成一个地道的老面客,君来给你支几招
首先,确定想吃什么浇头?
菜单分为现炒浇头、浇头面、加浇头三栏。每一类都不下十样。选择困难症恐怕要晕菜,先挑几个有代表性的推荐给大家——
辣肉面,辣的认真,没有迎合本地口味改成“甜肉面”。端上来就一股窜鼻的辣油香,拇指大小的瘦肉丁,不掺豆腐或笋丁。
在一众浓油赤酱的现炒浇头里,有一道清丽爽口的青咸菜肉丝,咸菜口味腌制得刚好,肉丝鲜嫩紧致,推荐给汤面爱好者。
菜单下方手写的“温岭特色”,常被食客忽略。这其实是来自老板家乡温州的一道菜,开放给懂经的熟客。目鱼片在大火快炒下,保留了滑嫩质感和鲜甜口味,搭配清香的芹菜香干,好吃。
其次,确定要吃汤面还是拌面。
可以根据口味,要求面软、面硬或面烂。不提要求的话,厨房默认的面体是偏硬的。
加浇头,是锦上添花。
大部分加浇头都是按“只”售卖,说清楚要几只(酱蛋)就好。想要做一回地道的老面客,试试看点“黄酱”(豆腐衣包肉)。
重生之奇幻大作家 机缘聊天群 全职医圣 三国之从大都督到皇帝 我真不是百花仙子 一夜沉沦:总裁轻轻爱白璐梁非凡 带着员工去修仙 无敌愿力系统 萌宝巨星,总裁爹地不好惹叶梓涵 娇公主与莽驸马 极拳暴君 她是草莓味软糖 浴火重生的青春霍帆熊安妮 诸天之最强反派 文学少女的异界绘卷 以虫制霸 婚宠娇妻:总裁深深爱叶幽幽 无敌天子 万武天尊 林浅南浔
穿越平行世界,从那些雷人的叫卖广告开始!已经完本200世大明星人品保证!...
五年前,秦冉被亲姐姐绑架,在伤心欲绝中签了离婚协议书。五年后,一对儿萌宝强势来袭。送冥币花圈阻挠了亲爹跟渣女的大婚。而秦冉再一次落在了那个让她伤痛的渣男手里。只是这一次,渣男为什么不渣?为什么宠她入骨?慕擎宇,我不想再嫁给你!嗯,那我嫁你。慕擎宇,你还要不要脸!不要,我只要你!...
作者卖串串的路人甲的经典小说航海世纪最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说航海世纪骨灰级玩家江白,在玩游戏时无意间猝死,重生回航海世纪上线前一天,重生这一世,他带着前世的记忆,决定要带领他的海盗团,称霸这一片海洋!...
两年前,叶清晨因商业战争遭人妒忌被人用计谋送进监狱,两年后,叶清晨从监狱的大门出来,带着这两年在监狱中获得一些能力,再次回归,从此,粘人的邻家妹妹,诱人的医院护士,丈夫早逝的俏寡妇,一一出现在他身边,而那本已平静下来的县城商海,却是再次变得激荡...
为了游戏里的皮肤,女友竟然背着我百星荣耀王者强势回归,手把手教你上王者!...
莫唱当年长恨歌,人间亦自有银河。一朝乌云悲少年,谁人能护可怜人!楚立不是可怜人,只要他想,整个天下都是他的。可怜可恨的是世间的人!...