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“住口!贵妃也是你能议论的。”
小丫鬟惊觉失言,“婢子知错。”
另一个丫鬟压低了嗓子打趣道:“有点饿了。都怪孙姑娘的糖葫芦。”
“不知好歹的东西。”段三笑骂一句,“外头有卖米糕的。咱们进来的时候大厨房在洗菜,你过去看看。”
小丫鬟得了令,拿出荷包往外去。
回来听到在院里打水的婆子讲她家姑娘去了后花园,经过小厨房的时候又看到灵溪和孙蔷薇在一处,犹豫再三小丫鬟转去厨房观摩。
—
春鲢夏鲤,吃了不悔。
大雪过后是晴天,鱼露头了,小厨房备了一条鲢鱼和一些羊肉猪肉,并没有鸡肉。
先前孙蔷薇到厨房就请擅烹鱼的厨子郑用鱼款待段三姑娘。
段三姑娘虽然不得宁王待见,可她也是忠义侯府的千金小姐,厨子郑决定拿出看家本领做拆烩鲢鱼头。
这是一道功夫菜,鱼头过热水后拆出骨刺还要保证鱼头的完整,皮都不带破的,然后再烩。孙蔷薇再练十年也到不了这个水准。
郑师傅见她难得的失态连声道佩服,反倒不好意思了,谦虚地表示远不如孙蔷薇手巧。
厨房管事故意问:“老郑头你素日不是常说这一技能吃遍天吗?”
“那是跟你们比。跟小孙比我可比不过。我像她这么大的时节还在学切萝卜丝呢。”郑师傅切掉鱼头把鱼身往盆里一扔。
孙蔷薇:“不用了?”
“鲢鱼刺多,不敢给三姑娘吃。”
孙蔷薇忽然想起古人很爱鱼生:“鱼生呢?”
“也不行。”厨子郑提点她:“招待客人咱们要稳的,生的冷的都不行。”
孙蔷薇点头受教,突然想起她要准备的主食:“您是说您能把这鱼身上的刺去了?”
管事厨师道:“这有何难。别说老郑头,我也可以。”
孙蔷薇捡起鱼身双手呈上,“大师傅,请!”
管事大厨师愣住了。
厨子李笑道:“小孙,别绕弯子,又没外人。”
“我想把这鱼做成鱼丸,但不会挑刺,请大师傅帮帮忙。”孙蔷薇看一下厨子郑,“也请郑师傅用鱼骨熬汤的时候多放点水,给我留一碗,我给段姑娘做鱼丸面。”
鱼丸这东西厨子郑听说过,据说只有岭南厨师擅长,“小孙当真会做鱼丸?”
孙蔷薇点头。
技多不压身啊。这些厨子恰好不会,管事厨师立即帮她挑刺,闲下来的小徒弟们纷纷过来要给孙蔷薇打下手,一口一个“小孙师傅”,比喊他们自己的师傅还亲。
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