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几人把虾线都去了之后,灶上的米饭也蒸熟了。
江绾绾先把鱼块里的葱姜都取出来,给鱼块都裹上一层淀粉后,把米饭盛出来,热锅倒油,油热后将鱼块下入锅中煎炸,鱼块炸好捞出后,把切好的土豆也放进锅中炸熟后捞出。
锅中留底油,加入葱姜蒜、、花椒、干辣椒段和辣椒面爆香后,拿过一个小碗,碗中加入酱油、香醋、白糖以及五香粉,再加点水,将酱汁搅拌均匀后倒入锅中,然后将炸好的鱼块和土豆放进锅中翻炒几下,再加入一把蒜苗和青椒继续翻炒,最后加点盐调一下味,香辣美味的干锅鱼就出锅了。
那边秦靖驰他们把虾也都剥好了,又清洗了一遍就给她端了过来。
秦靖驰眼睛直直地盯着刚出锅的干锅鱼,完全舍不得挪开眼,团团和秦靖砚闻着香味,咽了咽口水,也跟着走到灶台前。
江绾绾见他们三人这副馋样,就拿了个碗舀了一碗干锅鱼给他们先解解馋,“先少吃点儿,后面还有好吃的呢,得留着肚子。”
江绾绾刚把碗递给他们,秦靖砚就夹了一大块给团团,小家伙咬了一口就喜欢极了,享受得嚼着鱼肉的时候,大眼睛里像是有满天的星星,闪闪发光。
他们三人一人一块的吃着干锅鱼,江绾绾就继续动作着,看了看虾仁,打算先调了一碗酱汁,碗中加入辣椒粉和花椒粉以后,烧点热油浇上去,把辣椒粉和花椒粉的香味激发出来后,继续在碗中加入两勺蜂蜜,适量的酱油,然后搅拌均匀放在一旁备用。
锅中倒适量的油,加入三大勺的蒜泥爆香后,倒入鲜虾,虾肉刚刚变色就立刻淋入两勺葡萄酒,然后把酱汁倒进去大火翻炒几下,最后再加点葱和香菜,翻炒两下,美味的蒜蓉虾球就大功告成了。
团团站在灶台旁边,眼睛亮闪闪的地地看着锅里裹满了酱汁的虾球,小鼻子还时不时耸动着,嗅着锅中飘出来的阵阵香气,像一只小奶狗似的。
江绾绾看着他这副可爱的样子,心里软软的,还不等把锅中的东西盛出来,就拿过筷子夹了一只虾球吹了吹,放到团团的嘴边,“乖团团,快先来一口。”
团团圆圆的眼睛里盈满了笑意,头微微向前伸了一下就把筷子上的虾球叼进了嘴里。
小家伙嚼两下就把虾咽进了肚子,连忙仰着小脑袋,拉着江绾绾的衣摆左右摇晃起来,“哇!娘亲娘亲,团团还想吃,虾虾实在是太好吃了!”说完还舔了舔嘴唇。
江绾绾低头好笑地看着他,给他擦了擦嘴角的酱汁,“快去把你爹爹手里的碗拿过来吧,娘亲先给你们装一点尝尝。”
还不等团团有所动作,秦靖驰就非常自觉地拿着碗走过来了。
把碗递给江绾绾,他就自己夹了一只虾球吃了起来,虾球因为炒的时间很短,口感非常弹嫩,蒜香味十足的同时,还带有蜂蜜特有的香甜味,秦靖驰眼睛发亮,一连吃了好几只才被团团打断。
“爹爹,团团也要吃!”团团见他吃得香,小嘴儿咂巴着,抱着他的腿就撒起了娇。
江绾绾连忙把装好虾的碗递给秦靖驰,“你快喂咱们儿子吃。”
秦靖驰单手把小团子抱起来,拿着碗就回到了他们刚刚坐着的桌子。
他直接抱着团团,一只又一只地喂着团团,秦靖砚吃得飞快,不一会儿就消灭了一小半虾球。
团团连忙护住碗里剩下的虾球,“小叔叔,爹爹还没吃呢!”
秦靖砚这才反应过来,不好意思地放下了筷子,但这也不能怪他,实在是今天的虾做得太好吃了,他抵挡不住啊,所以这一不小心就吃了一小半。
秦靖驰无奈地笑着,继续夹着虾球喂给团团,只是团团并没有继续吃,他小眉毛皱在一起,软软地说道:“爹爹也吃!团团已经吃了好多好多啦!”
秦靖驰亲了亲怀里的小宝贝,把虾熟塞进她嘴里,才又夹起一只放进自己嘴里,“看,爹爹也吃了。”
团团开心地点点头,笑眯了眼。
秦靖砚放下筷子就去灶台边看他嫂子做饭去了,秦靖驰和团团父子俩则温馨地你一口我一口地吃着虾球。
灶台这边则开始做起了剁椒鱼头,正好半个月前做了一坛子剁椒。
在锅中加入适量的油,放入两大勺剁椒,又放入切好的新鲜的红椒碎以及蒜末慢慢翻炒,剁椒里面盐味和其他的调料味都很足,也不用另外再加。
将剁椒酱翻炒至色泽红润,并散发着浓郁的香辣味就可以出锅了。
然后把腌制好的鱼头放入大盘子里,把炒好的剁椒酱均匀地铺在鱼头上,将鱼头上锅蒸差不多一刻钟,然后取出鱼头,撒上一点葱花,最后再浇点热油,一道香辣而又鲜美的剁椒鱼头就做好了。
第87章给团团洗澡
之后将去腥的鲫鱼取出,在锅中倒入适量的油,油热后将鲫鱼放进去中火慢煎,待鱼肉被煎得定型后,继续小火煎至金黄,煎好后,把鱼夹出,加入姜片爆香后,把鲫鱼放进锅中,加入适量的热水和少量的黄酒。
炖煮一会儿,待鱼汤呈奶白色后,加入嫩嫩的豆腐块,盖上锅盖焖煮片刻后,加入适量的盐调味,最后再撒点葱花,鲜香味十足的鱼汤就做好了。
把菜都端上桌,秦父秦母把豆渣送去老房子那边还没回来。
团团坐在椅子上看着满桌的菜,偷偷流着口水。
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