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她将目光调往陈梦仪的方向,马一念却意外的发现陈梦仪的动作也十分娴熟和快速,她也已经将韭菜清洗干净了,但是,她用来沥干韭菜水分的是用小篮子。
而后,就将她将篮子内装的韭菜开始一颠一颠地抛高来。
两人的步骤几乎差不多,但是马一念深知乔嘉就差在醒面的步骤上。
乔嘉在那头韭菜放置好后,她回到锅子前,掀开锅盖,一道白雾水蒸气飘出。
水已经开了,她关了火。
在桌上拿起一瓶农夫山泉来,拧开盖子后,一下就倒了大半瓶进去。
而后,她拿出一个大的不锈钢盆,倒了大半包小麦粉进去。
马一念不知道她倒了多少进去,但是看那包装应该倒了起码五斤左右的粉,而后让马一念吃惊的步骤是,乔嘉竟然将那锅子里的热水就如此倒入面粉中!
倒入面粉也就算了,她竟然赤手去和面!
那水温即便加入了农夫山泉水,但是好歹也有个七八十度!
然而乔嘉的脸上,竟然没有一点痛苦的表情。
底下的人群都发出来吃惊的抽气声来,就连乔嘉本人都知道,这一步的常规操作是要用搅拌板来操作的。
但是,时间现在并不容许。
何况,只有手掌才能更好的贴合到面粉的温度来,酵母在高温中会失去活性,所以现在她并没有下酵母下去。
而是将全身的力气用在手掌处,去将面团在盆里和起来。
乔嘉的额头上都密密出了一层汗珠,她匆忙将额头靠在肩膀处,那处早已提前放了一块吸汗的布巾。
她的手早就被烫得通红,陈梦仪在对面的操作台上也看到了乔嘉的操作了,只是扯唇一笑。
乔嘉的手指如同在面团的世界中拉扯揉捻,顺滑的感觉和韧劲通过指尖的熟练程度清晰地告诉她,时间到了。
她将六七克酵母倒在掌心后,再将它们撒入面团中,利用面团上的余温,再次揉搓。
充分揉搓后,这时已经过去了十分钟了。
她走到回到洗手盆前,将手洗了洗后,开始处理起馅料来。
刚才浸泡的葱姜花椒从碗里捞出,将碗里的水先放到一旁。
再次将锅大火烧热后,转中小火,将浸泡过后的葱段、姜和花椒粒放下炒干。
虽然时间对于乔嘉来说很宝贵,但是恰恰相反,正是越没有时间就越急不来。
乔嘉的刀工很厉害,就在将韭菜切碎的时候,简简单单的刀法,快到让人觉得刀子没在手上一样。
陈梦仪那头井条有序,本是吸引了在场人士的大部分目光。
没想到乔嘉屡屡又将大群的目光吸引过去,她气得只能在心中大骂,不过是华而不实的伎俩。
她抬头看了一眼乔嘉那头,乔嘉将切碎的韭菜撒上了一层油后,拿筷子在搅拌中。
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