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如果不是乔嘉,她早就被淘汰了,哪里还有现在的出镜率。
“怎么,那东西你还要留着?”
“对,这可是宝。”
“洋葱的皮衣?有什么用?”
“作用挺多的,这个用来做成茶的话,有很强的抗氧化作用,就是抗衰。除此之外,又能美白。不做成茶的话,光光泡水喝,能抗癌和降三高。”
马一念听后,也来了兴趣,“还能降三脂?这个好。不过我对做成洋葱茶感兴趣一些,哈哈。”
乔嘉这时将剥好的洋葱放在砧板上,将它切成了洋葱丝。然后再将西红柿洗过水后,抓起在一边烧的热水,给它烫了烫,西红柿的皮一下就剥落了,她又将西红柿改刀成片。
依次将切好的西红柿、洋葱、蒜铺在了砂锅底部,她又将青口一个个放进洋葱上面码好。她接着说,“那你可要记好了,下面的量我说多少克,你也记不住,你就以自己的手掌为计量单位就好。
先把生姜切片,然后将姜片贴在锅底,开小火,等锅里微微冒烟的时候,半抓薏米、一把玄米和着半抓旅茶放到干锅里炒,一定是要小火。
等炒到玄米微微有些泛黄的时候,再将一整个完整的陈皮的量放入,加入大概十片桑叶,还有一把决明子继续小火炒制。
然后出锅放凉,你们放玻璃罐里密封好,什么时候想喝都可以舀出来,热水冲泡就好。”
“那挺简单的,又方便。”乔嘉这次的菜,并没有让马一念打下手,因为在她看来,时间绰绰有余。
她站在一旁,等着乔嘉先将海鲜汤做了。
只见乔嘉将捞出的虾,先将虾头切开。
“为什么单独先把虾头摘下了?”
“先用蒜将虾头爆炒了,这样虾头的鲜味就出来了,这样的汤底海鲜味会更加浓郁一些。”乔嘉一边解释一边手上的动作也没有停下。
热锅凉油的操作,一下就将虾头的颜色转成橙红色了,马一念用鼻子在空气中嗅了嗅,“什么香味不怎么浓郁,连油的香气都闻不到?”
比起前几顿的花生油,都是一下锅,香气就出来了。
“因为海鲜汤,它主要追求的是海鲜的鲜甜,如果用花生油的话,会夺取它本身的味道,况且用玉米油对你们塑身也有好处。”
马一念了解地点点头,又涨知识了。
然后,就见到乔嘉加入一碗左右的清水,沸腾后一同倒入了砂锅内。
“可惜没有欧芹”乔嘉的声音里有些惋惜,这道菜没有了欧芹,就失去了一些味道。
乔嘉掏出一束有点像放大版松树条的绿条来,马一念大吃一惊,“你哪来的迷迭香?剧组都没有买这个调料。”
“嘿嘿,我岛上发现的,还有这个。”说完,她又掏出了百里香。
这道海鲜汤加上这两样调料的话,就是正宗的地中海那边的吃法。这让马一念有些吃惊,想不到在这个岛上资源受限的情况下,她竟然还能吃到西方正宗的吃法。
确实如乔嘉所说的,可惜少了一道欧芹,不然就是一道非常正宗的吃法了。
这时,乔嘉这才把砂锅的盖子盖下,拿布巾裹上抬离了柴火,放在了一旁。
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